大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。” 茶香美容腿

食材 豬爪1只、花生1杯、生姜1塊、姜母黑糖1塊、開水600ML、普洱茶葉8G、紅燒秘制醬2湯匙。 做法 1、豬爪洗凈備用，生姜洗凈后切成薄片，花生洗凈備用。 2、將普洱茶呀放入茶壺里，泡入開水備用。 3、鍋里放入適量的水，放入兩片生姜去腥味。 4、將洗凈的豬爪放入鍋里焯水，焯好水后洗凈備用。 5、微壓炒鍋中火加熱后加入1湯匙的油，放入生姜煸香。 6、放入豬爪煸炒5分鐘，放入花生米煸炒2分鐘。 7、放入泡好的普洱茶600ML，茶要沒過豬爪。 8、繼續開中火等待燒開，此時將剩余的茶葉放入紗布里包裹好。 9、將包裹好的茶葉放入鍋中，放入姜母黑糖。 10、放入紅燒秘制醬調味，中火燒開，燒開后把火關掉，然后蓋上壓力蓋。 11、壓力蓋的蓋子蓋好后把壓力閥調到【壓】的功能。中火繼續燒開，聽到壓力蓋的邊上的小氣孔有少許的氣體排出和有（吱吱）的聲音后就調到小火，這個時候就要計算時間了，如果喜歡吃口感稍微軟點的豬爪可以壓 30分鐘。 12、到了30分鐘后就把火關掉等待5分鐘，然后把壓力閥調到【排】排氣的功能，此時壓力鍋里的氣體會迅速的排出。最后氣體完全排出后，把壓力閥調到【開】的功能就可以把壓力蓋擰開。

紅燒牛蹄筋

食材：牛蹄筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。 做法： 1.牛蹄筋洗凈瀝干，姜切片、紅蔥頭切未備用。 2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。 3.將牛蹄筋鍋中，以小火煮約2小時至軟后撈出沖冷水，再切小塊備用。 4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香姜片及紅蔥末。 5.將蕃茄辣椒醬一起炒香后，放入牛蹄筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。

西紅柿燒茄子（微甜）

食材：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。 做法: 1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。 2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。 3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。 4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁快干時放入青椒翻炒均勻。6、淋入適量的水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。 小貼士：茄子一定要炒至皮發皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，還入味。

肥腸燉蘿卜

材料：肥腸、白蘿卜、郫縣豆瓣、醬油、姜、蒜、八角 做法： 1.肥腸洗凈后，入開水鍋中用煮一下，撈出洗凈，瀝干水分。 2.肥腸切段，姜切片，蒜去皮，蘿卜切塊。 3.起鍋燒熱，倒油燒熱，放入姜、蒜、八角炒香后，倒入豆瓣炒出紅油。 4.然后倒入肥腸，翻炒均勻后，倒入沙鍋中，加入適量醬油、水，蓋上鍋蓋大火煮開后。 5.轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛后，下入蘿卜塊，煮至蘿卜熟透即可。

隔水蒸雞

材料：雞1只、新鮮沙姜80克、生姜80克、細海鹽3茶匙 做法： 1、光雞洗凈瀝干，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去干凈 2、用一茶匙鹽把雞從里到外搓揉一遍 3、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘 4、生姜和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻 5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置腌制一小時 6、將腌制好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可

黃豆雞腳

做法：1、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下； 2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻； 3、然后將所有雞腳倒入高壓鍋； 4、加入和雞腳水平的水，和所有調料；蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。 5、燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了

孜然土豆

食材： 土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干紅辣椒、玉米油、鹽、孜然粉、雞精。 洗凈，去皮，切滾刀塊。 鍋內適量水燒開，土豆塊放入中火煮8分鐘，撈出控水備用。 小米椒，香菜，蒜片。 鍋內適量油燒熱，麻椒，蒜片，干紅辣椒炒出香味兒。 土豆塊放入翻炒幾下，適量鹽，雞精，孜然粉翻炒兩下關火。 撒上香菜，小米椒，翻勻盛盤。

村姑肥腸

肥腸在前期的處理過程中，使用香料為其祛腥，后期加入酸菜炒制，是一款地道的農家土菜，起名村姑肥腸，很好地詮釋了此菜的特點。在烹飪肥腸時，醬、姜、蒜的使用量一定要足。 主料： 鮮肥腸500克，酸菜300克，泰椒圈50克，姜、蒜各20克，青蒜10克。 調料： A料（鹽6克，熟豬油30克，味精5克，雞粉5克，東古醬油10克，胡椒粉5克，高湯200克），B料（八角5克，桂皮5克，花椒3克，高度白酒50克，小茴香10克）。 制作步驟： 1.將鮮肥腸洗凈，加入B料和清水，用小火煨30分鐘，取出改刀備用； 2.取鍋下入熟豬油，燒至三成熟，倒入姜、蒜、泰椒稍炒，然后倒入肥腸，將表面水分炒干，加入高湯，小火燜1分鐘，倒入A料與酸菜燜2分鐘，倒入砂鍋，加入青蒜，上桌即可。

無錫排骨

食材：排骨1000克、洋蔥60克、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜10瓣、大料適量、桂皮適量、耗油30克、醬油30克、料酒60克、番茄醬30克、冰糖30克、鹽根據自己的需要加。 做法： 1、排骨洗凈，切成大塊，并用醬油抹勻。 2、辣椒洗凈切段；洋蔥洗凈切大塊；蒜洗凈；姜洗凈拍松；蔥洗凈切大段。 3、炒鍋內加入適量油，燒至七成熱時，放入一部份辣椒、洋蔥、姜塊、蔥段、大蒜炸香后撈出。 4、將排骨放入鍋中，炸成金黃色后撈出。

春筍紅燒肉

食材：五花肉、春筍等 做法： 1、五花肉刮洗干凈，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊； 2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出；3、炒鍋內倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深； 4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會； 5、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會；6、將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中； 7、放入焯好的春筍，加入足量開水； 8、大火煮開后，轉小火1小時；

我是美食領域的作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享