在家整理冰箱時發現還有幾咸鴨蛋黃，做什么呢？家里有紅薯，于是就是搗鼓著做個蛋黃焗紅薯吧，沒想到成品居然被秒光。

想吃裹了咸蛋黃的炸薯條，又怕炸物吃了太胖，試了幾次用電餅鐺煎，出鍋后撒一層梅粉，簡直不要太好吃！！和在灣灣夜市買到的梅粉炸薯條有得一拼。

剛上桌就被秒光，自豪感爆棚！

【食材準備】

咸鴨蛋 2個

紅薯 1個（500克）

玉米淀粉 50克

油 25克

鹽 6克

梅粉 3克

【開始制作】

1.靈魂材料合集

2.紅薯去死，削成條狀

3.水開后倒入3克鹽，再將紅薯條倒入，焯兩分鐘撈起，注意時間不要太長，煮軟了就不好吃啦

4.將紅薯條瀝干水分

5.放入大盆中，倒入玉米淀粉，上下顛簸至紅薯條均勻裹好淀粉

6.咸鴨蛋煮熟，剝掉蛋白，保留蛋黃部分

7.電餅鐺或平底鍋中倒入油

8.將咸蛋黃倒入鍋內碾碎，中火翻炒至出現泡沫

9.然后倒入裹好淀粉的紅薯條

10.將紅薯條和咸蛋黃翻炒均勻

11.大火煎至紅薯條表面略焦脆，然后均勻撒3克鹽進行攪拌

12.出鍋后撒一層酸酸甜甜的梅粉，巨好吃的咸蛋黃焗紅薯條就可以上桌啦，趕緊趁熱吃呀~\(≧▽≦)/~

制作咸蛋黃焗紅薯的注意事項：

1，如果買不到梅粉，可以用2克胡椒鹽代替

2，紅薯條煎至表面略硬，口感會更脆更好吃喲

結語：

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90后自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的制作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文后對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注“焙趣烘焙”，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！