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陛下們晚上好呀~今天又是自覺窩在家里鼓搗吃的的小籠包！！
聽說今天很多人都復(fù)工了？對不？
真是著實(shí)羨慕你們，小籠包我現(xiàn)在仍被封印在黑龍江的家里寸步難行，每天除了吃就是睡，每天唯一的運(yùn)動就是做吃的。
前幾天答應(yīng)你們要點(diǎn)在看數(shù)夠 888就教你做窩窩頭。好的，今天我就來兌現(xiàn)諾言了！
當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)～～熱乎乎剛出鍋的窩窩頭想要來個嗎？
在早餐不好買，食材緊俏的特殊時期，一定要多做點(diǎn)窩頭！！
真的是又便宜又省事又耐放的早餐！！！而且多吃粗糧——好！
3 塊錢的苞米面（玉米面）就能做這么多 2 鍋。每天早上起來熱兩個，別說一個禮拜， 兩個禮拜的早餐都有了。
還特別適合剛剛復(fù)工又沒處買早餐的你們！還有在家懶著做飯，又想好好吃飯的你們～
不管配還是配咸都好吃！甜牛奶，豆?jié){；咸菜，鹵味，每樣都可！像我昨天就是配的牛奶，今天就是配著醬牛肉吃的，幸福感杠杠的！
而且我特喜歡吃多多多多加苞米面的那種顆粒感，越嚼越香越嚼越香香香香！！！
考慮到有人喜歡吃顆粒感比較強(qiáng)的窩頭，有人喜歡吃細(xì)膩柔軟的窩頭，所以包子我今天一氣教你們 2 種窩窩頭的做法。
一種發(fā)面的——顆粒感強(qiáng)，有嚼頭，越嚼越香。
一種燙面的——柔軟細(xì)膩。和面時候還可以加牛奶變成奶香小窩頭～
自己在家用手機(jī)拍的圖片和視頻，各位就湊合著看吧，哈哈哈哈哈。
首先先來個發(fā)面窩頭！
普通面粉（中筋面粉）、苞米面（玉米面）、糖、酵母、溫水、還有一個祖?zhèn)鞯牟讳P鋼大盆子
半碗溫開水倒入盆中，加入 4g 左右的酵母，攪攪攪把酵母化開，再加入適量的糖。
喜歡吃甜的可以多加點(diǎn)糖，像我這樣把窩頭當(dāng)主食用來就菜的基本就是加 10g 糖或者不加。
加入 1 碗面粉， 2 碗苞米面。
這里要著重說一下，我喜歡吃顆粒感比較強(qiáng)的，有點(diǎn)揦嗓子的口感。所以面粉和苞米面的比例我是用的 1:2 ；如果不喜歡吃顆粒感那么強(qiáng)的，面粉和苞米面的比例可以用 2:1 。
上面這些準(zhǔn)備工作做好了
咱們就要開始揉面團(tuán)了
這里包子知道，你們需要視頻
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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把面，苞米面，跟水一起攪勻。水少了可以再加點(diǎn)水，水多了就再加點(diǎn)面。
因?yàn)榘酌娌惶贸蓤F(tuán)，所以和的時候要注意，不要太用力，容易壓散。要有耐心一點(diǎn)慢慢揉，就可以成團(tuán)了。
揉好的面團(tuán)放在盆子里，發(fā)醒 2 小時左右就可以啦～
發(fā)好的面團(tuán)就是這個樣子啦。
面團(tuán)發(fā)好了咱們就可以
團(tuán)窩頭，蒸窩頭了
團(tuán)窩頭的具體手法包子也給你們錄了視頻
其實(shí)跟上面的和面發(fā)面視頻接在一起
就是一個完整的蒸窩頭過程
但由于我用手機(jī)拍的時候
一個拍成了橫版，一個拍成了豎版
沒辦法剪到一起，所以你們湊合看吧
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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從面團(tuán)上揪一塊面團(tuán)，然后用手團(tuán)成球。這里注意，因?yàn)閾搅税酌婢d綿團(tuán)容易散，所以在團(tuán)球的時候不要光放手心里揉，要稍微兩手拍打著團(tuán)。
然后用大拇指在小球上按個坑。
把一只手的大拇指塞進(jìn)小坑里，另外四根手指配合大拇指一起按壓窩頭并轉(zhuǎn)動。另一只手彎曲，配合按壓，輔助團(tuán)窩頭。
ps：視頻上寫的左右手可以忽略，我兩只手可以交替捏窩頭，哈哈哈哈哈。
團(tuán)好以后再把窩頭豎起來，稍微調(diào)整一下形狀就可以了。你想要瘦高，矮胖的，洞大的，洞小的都可～
窩頭團(tuán)好了就可以上鍋蒸了。窩頭不大，冷水上鍋，水開后蒸 20 分鐘就足夠了。
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除了上面這種顆粒感比較強(qiáng)的發(fā)面窩頭，包子再教大家一種口感細(xì)膩柔軟的燙面窩頭做法。
捏窩頭的手法和蒸的時間都一樣區(qū)別在于和面方法和用的食材上的不同。
這種窩頭是燙面窩頭，里面不加白面和酵母，只用苞米面和水，喜歡吃糖的再加些糖就可以了。
好了， 2 種熱乎乎的窩頭出鍋啦～
窩頭蒸好了以后，我又切了幾條我自己家做的豬皮凍，再整點(diǎn)菠菜一焯。
放點(diǎn)醬油，醋，蒜泥一拌，嘎嘎好吃！！！
豬皮凍真的是做起來簡單，隨便一拌就好吃的東西！我們家每年冬天必做的吃的就是它！
這個 blingbling QQ 彈彈的豬皮凍，陛下們有想學(xué)的嗎？有的話點(diǎn)個在看，超過888 ，等過兩天再做的時候，可以給你們順手拍個教程~
走之前點(diǎn)個 在看
在看數(shù)超過 888
你也可以擁有好吃的豬皮凍
