胡蘿卜黑木耳炒百合

這些日子，我和丈夫都宅在家里，一直用家里儲存的食材，昨天我整理了一下冰箱的存貨，我發現肉類還比較多，冰箱冷藏室的蔬菜所剩無幾了，我看還有一些胡蘿卜、百合和茄子。胡蘿卜和百合放在冰箱冷藏室可以保存一周，我每次去菜市場采購食材都會買胡蘿卜、百合和土豆這些食材。胡蘿卜可以用來煲湯也可以炒著吃，搭配素菜和肉類都適合，胡蘿卜本身有甜味，顏色紅紅的，胡蘿卜和素菜搭配在一起鮮艷的顏色都可以增加食欲，而且胡蘿卜營養豐富，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，我們經常用手機和電腦，多吃點胡蘿卜保護眼睛，胡蘿卜能健脾消食、清熱解毒和降氣止咳，多吃點胡蘿卜還可以增強體質。

新鮮的百合在我這里都是抽真空包裝的，百合用來炒菜味道清甜，百合炒熟透明狀，晶瑩剔透的樣子惹人喜愛，百合有清熱潤肺和清心安神的作用。我家里常年都有干黑木耳，黑木耳用來做素菜，我很喜歡黑木耳爽脆的口感，因為我從事的工作灰塵比較多，我經常都會炒黑木耳，黑木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，也就是說可以給腸胃來個大掃除。下面就來分享一下用胡蘿卜、百合和黑木耳這三樣食材做的素菜。

【食材】 胡蘿卜 1根，百合 150克，干黑木耳 30克，蒜 2瓣，鹽 3克。

【做法】

第一步 提前用清水浸泡干黑木耳，有的朋友說黑木耳不用浸泡，我自己覺得黑木耳泡發，明顯覺得比原來大很多，泡發以后再把黑木耳的硬質部分切掉，多清洗幾遍，把黑木耳的泥沙清洗干凈。黑木耳也可以快速浸泡，用溫水泡黑木耳，可以減少浸泡黑木耳的時間。

第二步 燒開水放入黑木耳焯水，黑木耳焯水后可以縮短炒黑木耳的時間。

第三步 用來炒菜的胡蘿卜和百合，一袋百合的分量就是150克，從圖片可以看到百合的有黑色和泥土，所以百合要一片片掰開洗干凈。

第四步 胡蘿卜削皮切薄片，可以把胡蘿卜切片，也可以切滾刀塊，胡蘿卜切得薄容易炒熟。

第五步 炒鍋放油，爆香蒜蓉，放入胡蘿卜片翻炒。

第六步 把胡蘿卜炒得斷生，加入百合煸炒。

第七步 百合炒得透明狀，放入黑木耳，把所有的食材炒勻。

第八步 所有的食材都炒熟，放鹽調味就可以裝盤了。

——康妮說——

第一 胡蘿卜黑木耳炒百合是一道素菜，多放蒜蓉炒出來會很香。

第二 這道素菜只用了鹽調味，可以品嘗到胡蘿卜和百合的清甜味道。