一道具有藝術氣息的春日大菜

清亮明麗、漁舟唱晚

像一股清亮春風

讓您的春天吃的滋潤舒適~

春日漁舟

食材：羅非魚1條、小酸柑（或小金桔）、料酒、胡椒粉、淀粉、雪里紅葉子、大蝦、扇貝、蘆筍、木耳、玉米筍、鹽

1、用廚房紙將魚摁住，防止打滑，用刀在魚背上肉最厚的地方切開，兩面一樣的方法

2、用剪刀順著魚大骨剪開

3、順著魚大骨旋轉剪刀，最后取出魚骨

4、將魚頭也剪開，讓處理好的魚像一條小舟一樣

5、將處理好的魚放入大碗中，將小酸柑（或小金桔）切開，將汁水擠進碗中

6、放入料酒

7、放入較多的白胡椒粉

8、在魚身上薄薄的拍上一層淀粉

9、將處理好的魚翻過來，魚肉朝外，魚皮朝內，下油鍋炸制，油溫要在5成熱，炸制定型后撈出

10、待油溫升至7成熱的時候，將魚再一次放入油鍋復炸，魚身炸至金黃后撈出放一旁備用

11、雪里紅的葉子下油鍋炸制酥脆備用

12、處理好的大蝦拍一層薄薄的淀粉后下油鍋迅速炸紅、然后接著下入扇貝、蘆筍、一起炸制

13、將大蝦和扇貝炸到顏色改變即可出鍋備用

14、在鍋里下入一點底油，倒入木耳、玉米筍進行翻炒

15、下入剛剛炸好的大蝦、扇貝、蘆筍一起翻炒，加入幾滴料酒。一點點鹽（春日口味清淡一點好）、倒入一點點水淀粉

16、翻炒幾下斷生即可出鍋

17、將炒好的春日鮮菜，與炸好的魚身放在一起

經過擺盤，春日漁舟就這樣做好啦~

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