腦花，其實(shí)就是豬的腦子。雖然“豬腦子”這個(gè)詞充滿著惡意，但“腦花”二字聽起來卻很鮮靈。

可能對(duì)于有些人來說，腦花實(shí)在是太重口味。但在四川和重慶等地，烤腦花、涮腦花作為大街小巷都能見到的美食，收獲了太多人的喜愛，甚至把它作為招待外地來朋友的首選。

不過作為營養(yǎng)師，我們被問到最多的問題還是：腦花能放心吃嗎？聽說膽固醇太高，吃了會(huì)對(duì)健康不利？下面就和大家好好講一下。

當(dāng)人體血液中的膽固醇過高時(shí)，就很容易形成動(dòng)脈粥樣硬化，導(dǎo)致心血管系統(tǒng)疾病，這也是為什么很多老百姓們都認(rèn)為富含膽固醇的食物非常不健康。

而豬腦這種食物，膽固醇含量確實(shí)非常高。大家都知道蛋黃的膽固醇比較高，一個(gè)蛋黃就含有200毫克左右。但豬腦就厲害了，每100克豬腦中的膽固醇含量，高達(dá)2571毫克。

其實(shí)在2015年之前，中國膳食指南也一直建議，每日要把膽固醇的攝入控制在300毫克以內(nèi)。換算成豬腦的話，大概需要控制在10克左右。這個(gè)量實(shí)在是太少了，可能連塞牙縫都不夠的。

而且豬腦脂肪含量也不低，每100克就含有9.5克的脂肪。所以如果大量吃豬腦，就很容易引起肥胖。

相信各位都知道，人只要一胖起來，各種慢性病都會(huì)找上你，比如高血脂和脂肪肝。一般來說，如果你真的比較喜歡吃腦花，身體也比較健康的話，每月吃3-4次，每次吃50克左右，是沒有什么問題的。

最后再提醒一下大家一點(diǎn)——吃豬腦并不能補(bǔ)腦。“以形補(bǔ)形”的理論沒有任何科學(xué)依據(jù)，大家不要再被騙了。雖然豬腦中確實(shí)含有維生素B12、Ω-3系脂肪酸、磷和硒等成分，它們都和大腦功的正常運(yùn)作很有關(guān)系。

但這些成分含量非常有限，而且智力受到很多因素的影響，絕不是光靠幾種成分就能提高的。如果大家想讓自己或者孩子更聰明，更有幫助的還是均衡飲食、健康作息、合理運(yùn)動(dòng)和科學(xué)訓(xùn)練。

各位朋友，你喜歡吃豬腦花嗎？你覺得這種食物好吃嗎？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。