周末，趁娃上學的空，逛刷劇。不過不是刷的電視劇，是那些之前錯過的美食節目，看了兩集《向往的生活》。

說到黃磊，對于愛做飯的我來說，最先想到的三個字一定是：“黃小廚”，做得一手好菜，給家人和朋友帶來了很多溫暖，相比于探店類的節目，更喜歡看這類型的，因為每次看都能從中有點新收獲，動手做飯的欲望也會被點燃。

這次看完黃小廚的回鍋肉，立馬改良做了這款豆豉干煸五花肉，太下飯了，關鍵是簡單快手，看看就會。

肉真心比較貴，那就吃得含蓄點，量不用太大，再配點青椒、豆豉，一道好吃的小菜就成了。

主料：去皮豬五花肉200克、青椒1個、干辣椒1個、姜兩片、蒜四瓣

調料汁：料酒10克、老抽5克、生抽5克、糖5克、蠔油10克、水40克、豆豉1小勺

剛買回來的五花肉不好切，所以買來洗干凈后，一定先冷凍1小時，再切片時，凍的程度剛剛好，會更省力，切的肉片大小厚薄也會非常均勻。

重點來了，這道菜不放油！不放油！不放油！重要的事情說三遍，五花肉本身就有很多油脂，用這些油脂去做菜，好吃，油也不會太大。鍋直接燒熱，放肉片，煎出油來。下入豆豉炒香，下姜片、拍散的蒜炒香。

另一個重點：豆豉提前浸泡去除多余鹽分，買回來的豆豉都比較咸，所以這一步不能少的。

料酒10克、老抽5克、生抽5克、糖5克、蠔油10克、水40克放入碗中調勻待用。 倒入炒好的料汁，燜5分鐘。

最后加入青椒蓋蓋燜一分鐘出鍋 ，是不是很簡單~想吃辣的再放點辣點的辣椒。真的很下飯，多吃兩碗米一點問題也沒有。

今天分享的下飯菜您喜歡嗎，想吃啥好吃的留言給我。一起來做~