日常吃膩了豬肉，也可以換點別的家禽嘗一下，比如我個人就比較喜歡吃老姜炒雞。因為這道菜的口味鮮辣，每次炒出來以后，端上桌都是備受歡迎，基本上家里人每個都贊不絕口和喜歡吃。而且雞肉也不像鴨肉那樣，沒有膻味，處理起來相對更簡單。

所需食材&調料：

1. 菜市場買來的土雞半只（這個一般家禽店老板是可以幫你剁碎的，但我一般會選擇回到家里自己剁碎，一來是因為家里還是干凈些，二來是我自己可以剁的比較小塊）

2. 嫩姜兩只，這里用到的是仔姜，因為這個姜相當的嫩，跟雞肉炒在一起的話，不僅是雞肉，連姜也可以被吃光光哦。如果用老姜炒的話也可以，但是口感上跟嫩姜比還是要差一些的哈。對了嫩姜和雞肉的比例是1:2的樣子。

3. 大蒜一整顆，就是一坨大蒜。

4. 百威啤酒一廳

5. 紅色朝天椒一把

烹飪步驟&方法

1. 先把切好的雞肉加入料酒、生抽還有適量的鹽腌制一下

2. 把嫩姜切成超大片

3. 朝天椒切成圈圈狀。

4. 大蒜拍碎去皮即可

5. 把鍋燒熱，往里倒油，油熱之后倒入雞肉并開大火爆炒，翻炒至雞肉的肉質開始收縮，且外表呈黃色

6. 雞肉炒熟就可以加入切好的那些調料，嫩姜、大蒜、朝天椒。倒入適量的醬油進行調色，一起翻炒大概2分鐘的樣子

7. 這個時候可以倒入啤酒了，大概剛好沒過雞肉就可以了哈。這個時候翻炒均勻加入鹽和生抽進一步調味。蓋上蓋子，中小火繼續燜煮，待湯汁收到2成干的樣子，就可以出鍋啦