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陛下們晚上好~
最近，為了做好疫情防控，全國各地很多居民小區(qū)開始實行封閉式管理。像包子住的小區(qū)就規(guī)定每戶居民每兩天只能有 1 個人出門 1 次，而且還配發(fā)了「XX 小區(qū)居民通行證」，需要憑證出入。
自從發(fā)證以后，派誰出門采購便成了難題。（畢竟兩天一次堪比旅游的外出的機會，誰想錯過呢~ ）
▲包子的重慶朋友，圍繞著「誰是這個家里免疫力最強的人」已經(jīng)爭論兩天了
考慮到囤糧是個體力活，糧油米面、禽蛋蔬果，隨便拎一袋都是死沉死沉的。所以很多男同志，就在家人的一致投票下，成了買菜的壯丁。
他們身強力壯巨能扛，但唯一的缺點就是——不太認(rèn)得菜。
出門前明明用紙或者手機便簽認(rèn)真記下了「買菜清單」，結(jié)果一到超市生鮮區(qū)就懵圈了，仿佛拿到了考點提綱，卻發(fā)現(xiàn)試題超綱的學(xué)生……
▲手拿買菜清單也掩飾不住的茫然。
夾心肉是什么肉？
你說的豆角是長的圓的還是扁的？
南豆腐和北豆腐買哪個？
夾心肉是什么肉？
你說的豆角是長的圓的還是扁的？
南豆腐和北豆腐買哪個？
百度完心里還是沒譜兒，最后只能往家打電話、開視頻，尋求場外支援。
好不容易買齊了，扛回家里還要被各種嫌棄——肉有點肥，茄子都干了、辣椒裂了個口，蘿卜有黑點，青菜被凍過……總之一句話，太難了。
而且疫情之下，出門前要做防護，回來后還要細(xì)致消毒，一整套流程下來可費勁兒了。
▲沒做好防護的話，15 秒都可能被感染。
況且，現(xiàn)在口罩、消毒水、醫(yī)用酒精啥的都不好買，出門一趟的代價真的是太高了！
于是，「手機搶菜」成了香餑餑。
▲ 早上六點半起床都搶不到菜的心酸……
定鬧鐘、提前加購物車、拼網(wǎng)速、拼手速……很多小伙伴表示，雙十一、雙十二都沒這么緊張過。雙十一手慢了，頂多就是少囤幾盒抽紙，搶菜慢了，明天的三頓飯可咋整？！
<網(wǎng)友買菜實錄>
①
世界上最遠的距離就是：
菜，還在
配送預(yù)約，沒了
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②
80 后們當(dāng)年苦練的 QQ 偷菜技能
有了新的用武之地
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③
是什么讓我放假期間還要早起？
買菜！買菜！還是買菜！
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④
一個手機裝了 9 個買菜 app
手機已經(jīng)完全淪為
莫得感情的「買菜機器」
▽
⑤
第一次冒出想要換 5G 手機的念頭
是在半夜 12 點搶菜的時候
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⑥
年前搶車票，年后搶菜
是我不配擁有嗎？
▽
有些不想坐以待斃的小伙伴還主動出擊，搞起了「app 搶菜攻略」。什么盒馬、叮咚、每日優(yōu)鮮、樸樸、美團外賣、淘鮮達、餓了么、京東到家……研究個遍！
▲網(wǎng)友自制搶菜攻略 | 截圖來源 小紅書@ StYion
誰家菜多？什么新鮮？哪兒貨源充足？配送費是多少？配送好不好預(yù)約？怎么買最劃算？幾點比較容易搶到……詳細(xì)得就像備考資料。
而且不要以為手機 app 下單買菜只是年輕人的專利。
雖然包子我以前一和長輩們提起上網(wǎng)買菜，他們的表情都很不屑：網(wǎng)上買的菜能新鮮嗎？為啥不去市場超市？我看你就是懶！！
但在今年這種「全民宅」的情況下，才過去兩個多禮拜，他們就體驗了什么叫做「真香」。
而且為了省事兒，還搞了個「蔬菜套餐」，專治選擇困難癥。50 塊錢一袋打包好，一共 6 種菜，18 斤左右，直接微信紅包付款提回家完事兒。避免扎堆挑挑揀揀，增加傳染風(fēng)險。
看到大家各種花式買菜的樣子，好笑歸好笑，但包子明白：
特殊時期，恰飯不易~
所以也給大家整理了一份【囤菜保鮮攻略】。全都是包子這幾天買菜囤菜過程中總結(jié)下來的，看完絕對不虧哦~
<肉類>
包子我通常肉一買回來就都會切成單次烹飪的份量，用保鮮袋分裝好，放進冰箱冷凍室。這樣吃多少取多少，可以避免一大塊肉反復(fù)解凍造成的肉質(zhì)不新鮮。
▲ 分裝前也可以提前切片、切絲或者腌制好，下次做飯前能省不少功夫~
<豆制品>
鮮豆腐，不用說，肯定買回來就要盡快吃掉。吃不完的可以切小塊放進冷凍層，做成凍豆腐，涮火鍋、煲湯，味道都很好。
盒裝內(nèi)酯豆腐、嫩豆腐，一般都會注明儲藏溫度和期限，照做就行。豆皮、千張可以切好放冷凍層。
<瓜果蔬菜>
一般來說，蔬菜的總體存儲時長大概為：根莖類>菌菇/瓜果茄椒>綠葉菜，下面咱們分類來細(xì)說
>>根莖類
白蘿卜、胡蘿卜、土豆、西芹、藕、山藥、紅薯、芋頭、茭白等
建議：通常買的份量也多，放在陰涼干燥的地方就能保存很久，不用放在冰箱占地方。
>>菌菇類
香菇、平菇、杏鮑菇、金針菇、黑木耳等
建議：挑的時候挑那種厚實、飽滿且比較干燥的，不要買那種水水的、稀軟的。（金針菇如果是買那種包裝好的，注意看 傘部小圓頭不要發(fā)黃變癟， 選包裝袋內(nèi)側(cè)水珠少的，說明水分蒸發(fā)小。）
蘑菇買回來以后用大紙包一下放冰箱保鮮層就行。木耳還是建議買干木耳，隨吃隨取，提前泡發(fā)就行。
>>瓜果茄椒
黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西紅柿、豆角、豇豆、茄子、菜花、西蘭花等
建議：這類蔬菜不要沾水，直接放冰箱保鮮層即可。（整顆的南瓜則放在陰涼干燥的地方）注意不要貼到冰箱壁上，否則會被凍壞。
像西蘭花、菜花、豆角這種的，可以洗凈切好后裝進保鮮袋，直接放到冷凍層。除了損失一小部分維生素 C ，味道基本不受影響，炒出來也很好吃。
>>葉菜
卷心菜、娃娃菜、大白菜以及所有綠葉蔬菜
建議：優(yōu)先選擇包菜、娃娃菜、大白菜，其次是芥蘭、芥菜等，像生菜、韭菜、菠菜這種很容易壞的，建議當(dāng)天買當(dāng)天吃。
▲ 從淘鮮達上銷量最高的兩款葉菜就可以看出大家的囤菜傾向。
最好買沒有灑水的葉菜，回來后撕掉捆綁的膠帶、繩子之類的。
在保鮮袋或保鮮盒中放一兩張廚房紙或紙巾（既可以吸收多余水分，也可以保濕），然后直接把菜放進去密封好，放進冰箱保鮮層。
（至于常用的 小蔥、香菜啥的，包子還沒找到特別棒的保存法 有經(jīng)驗的小伙伴快去留言告訴我吧！）
反正照著這個法子，大部分蔬菜都能放好幾天。包子我一禮拜只出去兩趟，天天都還有新鮮的菜可以吃！時不時還能給大家拍個菜譜啥的，壓根沒在怕的！
特殊時期，囤菜不易，放壞了扔掉更不對，所以不懂正確囤糧姿勢的小伙伴一定要學(xué)起來喲~
? 2020 . 02 . 11 晴
今天包子媽派我爸去超市買菜，我爸扛了一大兜子土豆回來。（當(dāng)然少不了被包子媽一頓嘮叨嘻嘻嘻）
不過想到接下來的幾天就要花式吃土豆了，包子可是開心的不得了。地三鮮、黑椒肉汁土豆泥、土豆燉豆角就不說了，包子我還有個超級香的下飯菜魚香土豆絲 ，比吃肉都香！
想和包子學(xué)做土豆的小伙伴，記得點個在看 ，超過888 我就拍教程給你們看！手把手教會你怎么調(diào)魚香汁~
超過 1500 再送一個黑椒肉汁土豆泥菜譜哈哈哈哈哈！！
送你們一個土豆的愛~
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教你把土豆吃出花來
