今年春節的假期應該是有史以來最長了，企業復工直接延長至1月10日，部分企業還不能開工，美食君待在家快要生花了，每天吃了睡睡了吃，完全是養豬的節奏，而且嘴巴清清淡淡的，只想吃點清爽開胃的！說到開胃肯定離不了酸，美食君第一個就想到了——酸辣雞爪，絕對的開胃！

關鍵是做法 超簡單！一次可以多做點，裝在罐子里放冰箱，隨吃隨取。口感 酸、辣、微甜，專治油膩沒胃口。

不管是看電視劇還是綜藝，尤其是隔離在家的小伙伴們，酸辣雞爪都是絕佳好伴侶，簡直就是宅家必備小零食！

酸 辣 雞 爪

鳳爪/生姜/小米椒

香菜/大蒜/ 檸檬片

醬油/香醋 /白糖/香油

1.將雞爪去腳趾（腥味不會重）后切成兩半，在鍋中放入涼水、雞爪、料酒、姜片煮 8分鐘左右關火，水龍頭下沖泡至涼 （為了去除雞爪的膠質和油膩），然后浸泡在冰水里。（雞爪的皮變得緊實， 這步不能省， 沒有冰水冷水也行）

關于切雞爪美食君貼心示圖如下，就這樣切！▽

2.將香菜、小米椒、蒜 切碎 ，檸檬 切片 ，備用。

3.將第二步切好的料放入碗內，加入醬油、香醋、1勺白糖、1勺香油 調好味道。

（1斤的雞爪各放醬油、醋200ml左右的量，重口味再加點鹽；蒜不用太多，太多容易發苦，影響口感； 醬油選擇淡味醬油，因為加多了不會咸，且入味充分；喜歡酸的就多放點醋）

4.將浸泡在水里的雞爪撈出 瀝干水分，倒入配好料的碗里，放入 檸檬片， 攪拌均勻。

5.扣上蓋子，放入冰箱浸泡冷藏4-5小時，就可以拿出盡情吃啦！

吃了你就知道，超過癮的酸辣急爪，好吃到停不下來~醋和小米椒配的恰恰好，酸酸辣辣，吃一口味蕾就復蘇了。

“ 有時候我們不是餓，只是嘴巴很寂寞。” 大家是不是都有這樣的感悟呢？（如果你是個吃貨）那做酸辣雞爪就對了，不僅治療沒胃口，還治嘴巴無聊寂寞

平日喜歡喝一杯的，做這道酸辣雞爪準沒錯，絕好的下酒菜，勁爆過癮，欲罷不能~