1個雞蛋，半斤面，教你在家做放心油條，比賣的還好吃，不要錯過

今天是自我隔離的第二十天了，在這一段時間以來雖然感覺悶但也還忍受得住。唯一比較受不了的是，老想吃這吃那的。一個不注意身上就多了那么六斤肉，面對即將到來的春夏有點犯愁。不過這個是后話！在這一段時間以來，大家都不能出門想吃東西的不止大叔一個人。

在前一段時間有好多網友發來私信說，讓我出一個家庭版的油條做法。因為閉門在家，一直饞油條。想？那咱們就做，昨天大叔開始備料早上油炸然后整理好資料之后立馬發布。一刻也不敢多加停留，在家庭版的油條做法上一般全是小油條。因為家常沒有人用那么大鍋，再者倒那么多油也是不方便。所以想吃，那就動動手做做小油條吧。

在看完別忘了，給大叔點個免費的贊就是很好的鼓勵了。

自制小油條

食材：普通面粉250克、雞蛋1個、牛奶135克、玉米油20克、細鹽3克、酵母粉3克、無鋁泡打粉2克

制作步驟：

1、機揉或者是手揉都是可以，把鹽、雞蛋和牛奶倒入攪拌桶里。如果你不喜歡使用牛奶，也可以直接使用清水。

2、接著倒入中筋面粉也就是日常普通的面粉，然后加入酵母粉和無鋁泡打粉。泡打粉很多人認為不健康主要是含鋁了，所以一定要購買無鋁泡打粉。再者制作油條的方子非常的多，比如純酵母或者添加小蘇打甚至明礬等東西。不管你選擇什么樣的方子，我認為不含明礬為最好。另外不要對于泡打粉過度敏感，因為泡打粉在糕點上應用極多特別是你常吃的蛋糕類。

3、把食材混合后開始揉面，揉至面團光滑裝入保鮮袋或者保鮮盒中。放置在常溫三十分鐘，再放入冰箱冷藏一夜隔天再用。之所以放置在室溫三十分鐘，主要是為了激活酵母。如果說你的室溫比較高，或者天氣偏熱此步驟可以省略掉。

4、隔天拿出面團無須做排氣處理，把面團一分為二。

5、然后用手整形推壓成一個長舌形，再用面板切成小段。

6、在小面段的底面刷一層薄油，壓上另一片小面段也刷一層薄油。再拿一根筷子用力壓一下，然后拿起面段輕微拉扯一點點。

7、這個時候就可以開始熱油進行油炸了，在油炸油條的時候要注意控制油溫。油溫大致控制在六成熱慢慢油炸，不然會外焦內不熟。在油炸的時候，拿一雙木筷子一會就翻轉一下。

8、最后根據你的愛好選擇搭配豆漿或者是就粥，非常不錯的小油條你試試。

地主小貼士：

1、面粉選擇中筋面粉或者是高筋面粉

2、如果是急著想吃想炸，面團可以在室溫發酵至兩倍大小的時候拿出處理。

3、泡打粉一定要選擇無鋁泡打粉，才健康。

4、油炸的時候除了防止燙傷，還要注意油溫不要太高并時不時地翻轉一下。

5、最后要注意，拉扯油條的時候不要拉得太長。一是鍋不夠大，再者就是油炸后油條會太細。

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