雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。用雞腿內自身油脂將其煎制金黃，絕對是一款少油菜品，非常適合天天喊減肥又無法抗拒美食誘惑的姐妹們。

雞腿肉的功效：

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1、強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

砂鍋干豆焗雞腿

主料：去骨雞腿1只

配料：干豆角200克，蒜6個，香菇3個，小干洋蔥2個

調料：大料1顆，桂皮1塊，冰糖40克，醬油1茶匙，蠔油2茶匙

做法：

1、干豆角提前4小時用溫水泡發。

2、平底鍋燒熱后放入雞腿肉，雞皮面朝下，放入蒜中火煎制。

3、雞皮面煎至徹底離開鍋底時，輕輕翻面至呈金黃色。

4、將其兩面全部煎好后改成一指寬條。

5、泡發好后的干豆角改刀切成寸段，待用。

6、香菇、小干洋蔥、干豆角同放置在小砂鍋內。

7、依次將醬油、蠔油、冰糖、清水加入砂鍋內，同時放入大料、桂皮，大火燒至湯汁濃稠即可。