最近這些日子，我們不能像平常那樣天天出去買菜，偶爾出去一趟，也要一次性買足，避免多次出門。并不是所有蔬菜都可以長時間保存，我們要會買會存才能保證天天吃到營養(yǎng)可口的蔬菜。不知道大家有沒有感覺，我最近覺得那些綠色的蔬菜真是好可愛，沒有蔬菜的餐桌真的不好看啊。主要是我們的身體也不能缺了蔬菜，畢竟它的營養(yǎng)成分是肉類不能替代的。

通過這次存菜，我發(fā)現(xiàn)有些蔬菜可以保存較少時間，放在冰箱里面，吃兩周沒有問題。比如胡蘿卜、大白菜、荷蘭豆、茄子、西葫蘆、西紅柿等。如果我們計劃囤兩周的蔬菜，那這些蔬菜必須要有。買回家的蔬菜，不洗不碰水，單獨用袋子裝起來保存，存的時間會比較長。如果一定要洗過之后放冰箱，洗過之后要晾到完全沒有水分才能裝袋進冰箱。否則很快就會爛掉。如果在超市買回家的菜，本身就有洗過，那需要晾干水分再入冰箱。

如果能出去買菜，碰到西葫蘆多買點，這菜好做好吃好保存。每天都有一盤綠色蔬菜，看著心情都特別好。今天推薦西葫蘆最簡單的吃法，一起來做吧。西葫蘆維生素C和鈣的含量都非常高，經(jīng)常吃著具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。節(jié)后多吃這樣的素菜，對身體有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

辣椒炒西葫蘆

材料：西葫蘆、干辣椒。

調(diào)料：色拉油、鹽。（加一點兒豬油味道會更好。）

做法步驟：

1、西葫蘆洗干凈，切成厚度適中的半圓片。

2、嫩西葫蘆不用去皮，也不用去籽，全都可以吃。

3、準備幾個干辣椒，這是非常時期，家里材料不足，像這個菜，加些大蒜碎炒出來更好吃。

4、炒鍋倒油，下入辣椒炒香。油溫熱時下辣椒，如果油太熱，辣椒下鍋就糊了。

5、倒入西葫蘆片翻炒，用鹽調(diào)味，西葫蘆斷生就出鍋，炒爛了不好吃。

6、素炒西葫蘆，味道很鮮美，不需要很多調(diào)料，恰當?shù)柠}就可以讓它很美味。

多說幾句：

素炒西葫蘆，油要稍多點，火要大點兒，西葫蘆斷生就出鍋，這樣炒出來的菜好看又好吃。如果炒太熟，菜色會變黃，味道也不鮮甜。

干辣椒爆鍋，可以先用水把辣椒泡一下，下鍋不容易糊。

素炒西葫蘆可以用醋調(diào)味，炒成咸酸味，很開胃也很下飯，根據(jù)自己的喜歡決定吧。