韭菜盒子，很多種做法，但終究是為了吃到韭菜和雞蛋的鮮，以解饞為主要目的，希望能讓你努力半小時后可以體會到為家人做美食的幸福感。韭菜盒子最正確的做法，不破皮不露餡，外酥里嫩，一頓5個不夠吃，喜歡的朋友快來試試吧

用料

面皮：

面粉200克

開水70克

冷水40克

餡料：

韭菜130克

雞蛋2個

油1小匙

鹽1.5-2克

韭菜盒子（簡易超詳細版）的做法

1.面粉選擇中筋最好，沒有的話高筋也可以。先加開水攪拌成絮狀。

2.再加冷水，建議分次加入，面粉不同，吸水性有差別，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜（如果沒有保鮮膜就蓋個蓋子），醒15分鐘左右。醒的過程中，先把韭菜摘好洗凈控干水分。

3.雞蛋加1克鹽打散

4.鍋加油熱后加入雞蛋液快速劃散開

5.炒好這樣，如果炒不到這么碎就切一切吧，晾涼務必晾涼再用

6.然后切韭菜

7.韭菜碎里面拌入一匙油，目的是不讓它出水。

8.面團這個時候醒的差不多了

9.這個方子面團310克，平分六份

10.搟成大一點的圓，邊上薄中間厚

11.此時把雞蛋倒入韭菜，再加0.5-1克的鹽，不要太多

12.攪拌好

13.開始包，邊的捏法慢慢就熟練了

14.全部包好

15.煎鍋加少許油，五成熱，擺入韭菜盒子

16.擺好后，調至最小火，蓋上鍋蓋，煎2分半左右

17.翻面，再煎2分半左右，如果喜歡吃脆一點的可以在最后半分鐘適當調大一點火力。

18.出鍋。如果家里有蝦皮海米這些也可以適當加一點。但如果不是淡鹽的就要控制好鹽的量。

19.這款韭菜盒子用燙面再加冷水結合，面皮軟糯，口感更好。

小貼士

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！