今天教大家做一道止咳食療方。冰糖燕窩粥是一道由主料燕窩和大米制作成的食品。燕窩為金絲燕及同屬的一些燕鳥在海邊巖洞中用其吐出的膠狀液體筑成的巢。燕窩性平味甘，入肺、胃、腎經，有養陰潤燥、益氣補中的功效，可治虛損等癥，古列為八珍之一，為歷代貢品。因為燕窩具有滋陰潤肺、清熱止咳的功能，是高級營養補品和名貴藥材，其價昂貴。

冰糖燕窩粥止咳食療方做法

一，冰糖燕窩粥

第一步：將燕窩用冷水浸泡兩個小時后，撈出放在白色的餐碟中，用鑷子，檢去燕毛和雜質，用清水漂洗幾次，漂洗時手要輕，注意保持形狀，然后再用涼開水浸泡。

第二步：使用前倒去水，根據燕窩老、嫩程度分別使用2克或1.5克鹽和燕窩拌和均勻，隨即用開水一浸，使燕窩漲起；倒去一半水，再用開水浸三四次，至燕窩的體積膨大成原來體積的三倍、手感柔軟、可掐斷時，再用清水漂洗后，置涼開水中浸泡備用。

第三步：大米洗凈，加適量清水燒開，轉小火慢慢熬，熬至八成熟時加入冰糖，待糖融化再把發好的燕窩輕輕放進鍋中，略煮幾開即成。

食材：燕窩50克、冰糖25克、大米150克、少量鹽。

食療功效：適用于滋陰潤肺，止咳化痰，治肺虛久咳及咳喘傷陰。

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