紅糖發(fā)糕是小姐姐最愛吃的中式點心之一，一直沒好好做過。每次參加喜宴上的紅糖發(fā)糕都是滿滿香精味，看她卻吃得十分滿足。剛好昨天老媽家有材料，試驗了下十分成功?，F在和大家分享下，希望都能做出好吃的紅糖發(fā)糕，1分鐘教你學會做紅糖發(fā)糕，面糊拌一拌就能做，香甜營養(yǎng)又軟糯，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

紅糖 60克

面粉（普通面粉） 250克

雞蛋 2個

酵母 1.5-2克

牛奶 125克

紅棗 20顆

0難度，簡單易操作的紅糖發(fā)糕的做法

1.我用的是活底圓模，看上去大概八寸的樣子。今天下午做了雙份，后面一份面糊就直接放在不銹鋼盆里蒸了。

2.酵母、雞蛋、面粉放盆里。

3.紅糖里倒牛奶，加熱后把紅糖溶化，如果沒有牛奶直接用水就可以，有牛奶就直接用牛奶融化紅糖，如果是塊狀的紅糖最好用水融化，冷卻到，有點溫溫的熱度。千萬不要趁熱倒進去，酵母會被燙死。

4.混合攪拌混合到無顆粒。開始不要用蛋抽，后面再用，開始還是用勺子好用。

5.液體的含量僅供參考，因為不同面粉吸水性不一樣，如果覺得面糊太干可以繼續(xù)加點液體，感覺我這份面糊還可以加30克牛奶的樣子。

6.活底模上鋪油紙，四壁刷食用油防粘。如果家里沒有油紙就容器全部刷食用油，方便脫模。

7.我這里是雙份面糊的紅棗用量，左邊是表面裝飾的，右邊是混到面糊里面的。

8.紅棗碎我是一層面糊一層紅棗碎這樣倒的，我不喜歡直接混合到面糊里。

9.面糊倒進去后，震出氣泡。

10.放到溫暖的地方發(fā)酵，烤箱開發(fā)酵功能或者發(fā)酵箱直接發(fā)酵。面糊發(fā)到1-1.5 倍高，所以面糊不能裝太滿。發(fā)酵到八分滿樣子就可以了，然后拿紅棗點綴。

11.冷水上鍋，大火燒開后繼續(xù)蒸25分鐘，可以視模具大小增加或者減少時間。

12.脫模，記得要么刷油要么用油紙，不然會粘破相。

13.放涼后切開。

14.一塊優(yōu)秀的發(fā)糕是有很多氣孔的，有氣孔就松軟。如果家里有泡打粉也可以加點泡打粉，應該效果更好。紅棗我個人覺得不可缺，真的好吃很多，下一次我會再加點核桃。

小貼士

1:酵母怕燙，所以一定不能用開水拌面粉。2:發(fā)酵時間沒統(tǒng)一標準，看溫度，我家里用發(fā)酵箱30度樣子1-1.5小時。發(fā)不起來肯定也做不好的。3:沒有酵母不行，酵母是必須的。4:高筋粉可能也可以的，按理發(fā)酵類的高筋粉應該都不會錯，我這個就是用普通包子、饅頭粉做的。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食