最近家里應該屯了不少東西吧，不管是肉類還是蔬菜都是非常必需的。說起排骨家里應該也有囤貨，排骨是我們常吃的一種食材，味道鮮美，營養價值也很高，吃起來口感非常豐富。那么我們一般在做排骨之前是不是都要焯水呢？其實一般都是需要焯水的，焯完水之后會讓做出來的的排骨口感更好。

但是也有例外，在做這種美食的時候是萬萬不可焯水的，那就是土豆蒸排骨。不知道大家在做這道菜的時候有沒有感受到，焯過水做出來的排骨又老又柴，味道還很腥，簡直難以下咽，反而沒有焯水直接做的排骨肉質會很鮮嫩。

現在大家應該清楚為什么自己做出來的土豆蒸排骨沒有飯店或者別人做出來的好吃了吧，了解之后以后再做的時候就不要犯這種錯誤了。這道美食鮮嫩可口非常美味，一定有跟我一樣喜歡的朋友，那么接下來我就給大家介紹一下這道美食的做法，讓大家都能給自己和家人做上一頓豐盛的美食。

土豆蒸排骨要不要焯水？做錯之后，排骨肉質柴，味道腥。

【土豆蒸排骨】

所需食材：土豆、排骨、蔥姜蒜、生抽、料酒、蠔油、豆瓣醬、鹽、白砂糖、淀粉

操作步驟

步驟一

土豆削皮清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，然后用淀粉抓拌，抓拌片刻之后將其表面的淀粉清洗干凈，蔥切段、姜蒜切片。

步驟二

把排骨放進碗中，加上蔥姜蒜和適量的鹽、淀粉、白砂糖、生抽、蠔油、料酒，抓拌均勻后腌制片刻。

步驟三

在土豆塊中放少許豆瓣醬攪拌均勻鋪在盤子最下面，然后把腌制好的排骨放在土豆上。鍋中放水，燒開之后把土豆排骨放在蒸籠上開始蒸，蒸20分鐘左右就可以關火出鍋了。

這樣蒸好之后就可以取出食用了，吃起來土豆非常軟爛入味，排骨鮮嫩可口，吃起來別有一番風味，讓人特別上癮。沒有嘗試過這樣做排骨的朋友們一定要嘗試一下，保證讓你拋棄之前的做法。反正最近在家閑得無聊，不如研究一下美食，為自己和家人做一頓，讓全家人都能吃上這一道唇齒留香的土豆蒸排骨，保證他們意猶未盡，吃過一次還想吃，趕緊學會方法做起來吧。