西蘭花換種新做法，和雞蛋一起做成早餐餅，最大程度的保留了西蘭花中的營養成分，搭配上雞蛋一起食用，營養有健康。

食材準備：

西蘭花，雞蛋，鹽，胡椒粉，面粉

做法：

1、準備新鮮的西蘭花，和2個新鮮的雞蛋，在購買西蘭花時，選擇花球大，表面密集好的，顏色青綠色的最佳。

2、把新鮮的西蘭花放在容器中，放入2小勺鹽，倒上清水，把鹽給化開，用鹽水浸泡西蘭花大約15-20分鐘，再用流動水沖洗2—3遍，清洗干凈，放在案板上，用刀把西蘭花切碎，放入容器中，在打入2個雞蛋。

3、用筷子把雞蛋和西蘭花都攪拌均勻，再放入少許的鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

4、最后分次放上面粉，用筷子攪拌成稠面糊。

5、電餅鐺中刷上一層油，用勺子舀入面糊，一勺一個，攤開鋪均勻，都攤好后再開火，蓋上鍋蓋，烙至表面定型。

6、烙至餅的兩面金黃，就可以出鍋，這款餅中加入了雞蛋，很容易烙熟。

營養美味的西蘭花雞蛋早餐餅就做好了，做法簡單又好吃，在早上搭配上一碗粥，營養就更加的全面了，很適合做給大人小孩吃呦。