哈嘍，大家最近在飯桌上都吃些什么菜，過年吃夠了大魚大肉，不妨跟魷魚學6道居家小菜，健康又美味，一天學一道一周不重樣。

【南瓜炒百合】

食材：南瓜、百合、青椒、紅椒

輔料：姜、蔥、精鹽、味精、香油、水淀粉、植物油

做法：

1、將百合擇洗干凈后，放入清水中浸泡片刻，撈出瀝干，用手掰成小瓣；分別將青椒、紅椒洗干凈，做去蒂、去籽處理后，用刀切成菱形片；將百合瓣、青椒片、紅椒片在沸水鍋中焯一下，撈出瀝干

2、南瓜洗凈，做去皮去囊處理后，用刀切成長方片，然后放入沸水中焯熟

3、將蔥、姜切成末，備用；起鍋開火加油燒熱，先放入蔥末、蒜末炒出香味，再放入百合瓣、南瓜片、青紅椒片翻炒均勻

4、加入精鹽、味精翻炒至入味，用水淀粉勾芡收汁，淋入香油，炒勻，最后出鍋裝盤

【茄子煮花甲】

食材：茄子、文蛤

輔料：姜、紅干椒、精鹽、味精、料酒、香油、植物油、少許白糖、適量清湯

做法：

1、將茄子做去蒂、去皮處理后，洗凈，用刀切成圓塊；將文蛤放入清中，放入少許鹽，浸泡十幾分鐘，洗凈；將干紅椒泡軟，用刀切成段；將姜塊用刀切成絲

2、鍋至火上放油燒熱，先放入姜絲爆香，再放入文蛤，烹入料酒，翻炒均勻

3、然后加入清湯，放入茄子塊煮八分鐘左右，最后加入精鹽、味精、白糖、干椒段煮約3分鐘，淋入香油，出鍋裝碗即可

【蓮藕骨頭湯】

食材：豬脊骨、蓮藕

輔料：姜、精鹽

做法：

1、將豬脊骨洗凈，用刀切成塊狀，放入沸水鍋中焯三分鐘左右，撈出后冷水沖洗；將蓮藕去皮、去藕節，洗凈后，切成小塊；將姜塊用刀切成片

2、坐鍋點火，加入適量清水，放入豬脊骨煮至水沸，用勺子撇去表面浮沫，放入姜片

3、用中小火煲約30分鐘后，放入蓮藕塊，轉小火繼續煮約1.5小時，加入精鹽調味，最后出鍋盛入燙碗中即可

【欖菜四季豆】

食材：四季豆、橄欖菜、尖椒

輔材：蒜蓉、精鹽、味精、料酒、香油、植物油

做法：

1、將四季豆擇洗干凈，用刀切成小段，放入熱水鍋中，加入少許鹽，焯幾分鐘，撈出瀝干；起鍋開火加油燒熱，放入四季豆煸炒至九分熟盛出

2、將尖椒洗凈，做去蒂去籽處理后，用刀切成圈狀

3、坐鍋點火，放入油燒熱，先放入蒜蓉爆香，再加入橄欖菜翻炒均勻

4、放入尖椒、四季豆翻炒，烹入料酒，再加入精鹽、味精調出口味，淋上香油，出鍋裝盤即可

【薺菜炒里脊絲】

食材：薺菜、豬里脊、熟冬筍

輔料：精鹽、味精、料酒、植物油、淀粉一大勺、適量水淀粉

做法：

1、將薺菜擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙片刻，用涼水過涼之后，切成細條；用刀把熟冬筍切成細絲

2、將豬肉洗干凈，切成細絲，放入碗中，加入適量精鹽、淀粉抓勻上漿，放入熱油鍋中，炸至熟透，撈出瀝油

3、鍋中放油燒熱，放入冬筍、薺菜翻炒，然后加入精鹽、味精、料酒炒至入味，倒入肉絲，最后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可

【樹椒土豆絲】

食材：土豆、干樹椒

輔料：蔥、蒜、精鹽、味精、花椒、植物油、米醋

做法：

1、將土豆削皮，洗凈，切成細絲，然后放入淡鹽水中，浸泡十分鐘左右，撈出瀝干；將蔥切成絲；將蒜切成片

2、出鍋開火，放入熱油燒熱后，加入干樹椒、花椒爆出香味；再放入土豆絲、蔥絲、蒜片翻炒均勻

3、加入精鹽、味精翻炒至入味，出鍋裝盤即可

好啦，小魷魚今天的美味下飯菜做法就分享就到這兒，喜歡的話關注我，后面會繼續更新更多家常美食教程哦~