不知道大家有沒有這樣一種感覺，就是每一餐做好飯菜后，看到一家人美滋滋地把飯菜吃光光時，心里

的成就感就會油然而生，比自己享受美食還要開心，反之，心里就會很失落。

特別是給孩子做飯，一日三餐都絞盡腦汁，想方設(shè)法做他們喜歡的美食，然后看著他們?nèi)砍怨饬?，心里才會滿足。

但是，孩子貌似都比較挑食，有些愛吃肉不愛吃青菜，而有些又只吃素不愛吃肉，真的很讓家長苦惱，我亦如此，不過我家孩子特別愛吃蓋澆飯，有葷有素一起搭配做，只要是吃這個，他們都不挑食，葷素都吃完，所以我就會變著方法搭配食材來做廣式蓋澆飯給他們吃，比如今天要給大家分享的這一鍋，所用食材很簡單，做法也非常簡單，大家可以試一試。

食材準(zhǔn)備：土豆1個，干香菇5朵，姜1塊，蔥1小把，青紅辣椒各半個，一小碗肉末，花生油，料酒，鹽，蠔油，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備一個大大的土豆，把土豆的皮削掉然后清洗干凈，洗凈后再切成粒，當(dāng)然孩子如果喜歡吃條狀的，也可以切成小條，一樣的。

第二步：準(zhǔn)備5朵干香菇提前用熱水泡發(fā)，泡好后清洗干凈擠干水分，然后切成香菇粒，再準(zhǔn)備姜1塊，蔥1小把，青紅辣椒各半個，全部切粒，蔥只要蔥頭部分，最后再準(zhǔn)備一小碗肉末。

第三步：準(zhǔn)備一個炒鍋，鍋中下花生油，我們這都是吃自家種的花生榨的油，很香。油熱后，倒入蔥姜碎爆香，爆香后倒入肉末，快速把它劃散。

第四步：肉末翻炒至變色后，倒入香菇碎，繼續(xù)翻炒一會，把它們?nèi)聪愫?，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒，再稍微翻炒一下，然后再加上適量的鹽，少許的蠔油，少許生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色，把它翻炒均勻。

第五步：待鍋中材料全部炒均勻后入味后，加入提前準(zhǔn)備好的土豆粒，繼續(xù)翻炒，大概炒兩分鐘左右。

第六步：土豆炒好后，加入一碗清水，把食材鋪平，蓋上鍋蓋，調(diào)大火燜5分鐘，如果你家的鍋容易燒干水，可以調(diào)中小火來燜。

第七步：好了，時間差不多了，打開鍋蓋翻動一下，再撒上點(diǎn)胡椒粉，把準(zhǔn)備好的辣椒碎倒進(jìn)去，提前準(zhǔn)備小半碗的水淀粉，一起加進(jìn)去，水淀粉調(diào)法：淀粉和水的比例為一比二，想要濃稠點(diǎn)的可以調(diào)一比一，然后邊翻動邊收汁。

第八步：待湯汁收濃后，關(guān)火，先放鍋中備用。準(zhǔn)備一個砂鍋或者一個漂亮的盤子，裝上蒸好的米飯，再把煮好的土豆，用勺子帶汁一起澆飯上，最后配上炒好的青菜，一鍋有葷有素的蓋澆飯就做好了，喜歡的朋友試一下，營養(yǎng)又好吃哦。

【小貼士】

雖然食材都是很簡單的，但這樣做一鍋蓋澆飯，孩子們非常喜歡吃，對了，所用的食材大家都可以選擇自己喜歡的來配搭，用蘿卜或胡蘿卜來代替土豆也很不錯哦，我家孩子其實(shí)不是很喜歡吃土豆，不過這樣做，他們就能吃光光，所以說，孩子挑食也是有辦法“治”的。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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