這樣做的云頂曲奇，像一朵朵盛開(kāi)的小花，光是看就養(yǎng)眼極了。

吃到嘴里輕輕一抿就化開(kāi)，濃郁的黃油香氣從口中散發(fā)， 令人回味無(wú)窮。只需一口就能嘗到云朵曲奇的香、酥、脆。

云朵曲奇

糖粉40克，黃油78克，淡奶油35克，低筋面粉120克

1 面糊制作：

將糖粉加入軟化的黃油中，用蛋抽攪拌均勻。加入淡奶油，攪拌均勻。篩入低筋面粉，用刮刀充分翻拌均勻。

2 擠一擠，烤一烤：

將面糊裝入布質(zhì)裱花袋內(nèi)，用 10 齒菊花嘴，在烤盤(pán)上擠上餅干坯，生坯大小要一致，高度 3 層即可。覺(jué)得擠云頂曲奇有難度的話，也可以直接擠菊花曲奇。擠好后，送入預(yù)熱好的烤箱，中層，190℃，烤 10 分鐘左右 （高溫定型） 。然后轉(zhuǎn) 130℃，再烤 30 分鐘左右 （低溫烘熟內(nèi)心） 。

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選自《 子瑜媽媽超簡(jiǎn)單的餅干蛋糕》這本書(shū)，版權(quán)所有。