身體的健康跟飲食有很大的關(guān)系，而我們做飯的時(shí)候，總離不開的一樣調(diào)味品就是食用油，食物沒了它，口感都會(huì)變差，人體的食欲也會(huì)下降，所以必須要吃油。那我們吃選擇食用油的時(shí)候，該如何挑選最合適的？我們常見的食用油可以分為兩種，動(dòng)物油和植物油，一起來(lái)了解一下它們的不同。

動(dòng)物油和植物油哪個(gè)更好？

在很早之前，我們基本上都是吃動(dòng)物油，也就是豬油，那個(gè)時(shí)候的生活條件不是特別的好，吃肉是一件比較奢侈的事，大家在購(gòu)買肉的時(shí)候都是選擇肥肉，可炸制出油，吃的時(shí)間更長(zhǎng)一些，而且在老人的眼里，一勺豬油相當(dāng)于十副藥。

豬油中的脂肪、蛋白質(zhì)都是比較豐富的，食用之后不可以補(bǔ)充身體所需，比較適合以前的人，那個(gè)時(shí)候的心腦血管問題比較少，吃點(diǎn)豬油，不僅沒壞處，還能夠增強(qiáng)體質(zhì)。但對(duì)于現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)，豬油就沒那么受歡迎了，食用過(guò)多，會(huì)加重血管的負(fù)擔(dān)，對(duì)身體不好，最好還是少吃。

現(xiàn)代技術(shù)的不斷提升，食用油的種類不斷增多，就算是植物油，也是有很多人，最常吃的就是大豆油、菜籽油、橄欖油以及花生油。這些油質(zhì)相比豬油，里面的脂肪量會(huì)相對(duì)少一點(diǎn)，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分可不少，維生素、蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸的量都是很豐富，在滿足身體所需營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還可以改善血管的健康。

其實(shí)不管是哪種油都是可以食用，只不過(guò)在使用的時(shí)候要當(dāng)心，看清楚油質(zhì)，對(duì)于一些開口時(shí)間較長(zhǎng)的油就不要再食用了。很多人在購(gòu)買油的時(shí)候，都喜歡選擇大桶油，更劃算一些，但是一般油開口三個(gè)月就不適合吃了，所以不建議購(gòu)買大桶的。若是已經(jīng)購(gòu)買，可以將油倒在小瓶中，記住油壺要經(jīng)常清洗。

我們的油壺都是放在灶臺(tái)邊的，高溫加上在做菜的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)油灰，這些油脂會(huì)沉積在油壺上面，以至于油壺上的細(xì)菌增多，若是食用對(duì)身體可不利，最好是注意一點(diǎn)。

特別要提醒一些食用土榨油的，就是用自家的大豆、菜籽等送到作坊去加工的，一定要選擇干凈的作坊，不要去小地方，很多小作坊的衛(wèi)生做得不到位，灰塵多、細(xì)菌多，還有一些食物粘在機(jī)器上，已經(jīng)發(fā)霉了，霉變的食物中可是含有黃曲霉素的，這屬于致癌物，對(duì)身體損害，建議大家還是到正規(guī)地方購(gòu)買食用油，更安全一些。

食用油的選擇是很重要的，如果選擇動(dòng)物油，在使用的時(shí)候，就少放一些，避免脂肪量增多。如果選擇植物油，要注意購(gòu)買小桶的，可以適當(dāng)更換不同種類的，它們的營(yíng)養(yǎng)成分不同。動(dòng)物油和植物油的選擇，對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，還是建議植物油，更健康一些。我們每個(gè)人每天的油量攝入要注意控制，特別是上了年紀(jì)的人，更要少吃油。