面粉我就用的普通面粉，調(diào)味沒有寫，因為覺得每個人的口味不同，調(diào)味配菜可根據(jù)自己的喜好調(diào)。火爆朋友圈的手工涼皮，其實做法很簡單，筋道爽滑，好吃又解饞，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

面粉250克

水120克

鹽1克

黃瓜1根

家庭簡單自制涼皮的做法

1.面粉+水+鹽揉成一個光滑的面團，蓋保鮮膜醒2個小時

2.醒好的面團很有光澤

3.倒入沒過面團的冷水開始洗面

4.就是揉搓面團，想怎么揉就怎么揉，也可以雙手像洗衣服一樣揉搓

5.感覺不好揉搓了可以過篩換水，即過篩后的面團加冷水繼續(xù)洗

6.如此可以換水2-3次，待水變清就洗好了

7.洗面的水蓋保鮮膜精置2-4小時，至少2小時

8.面筋上鍋蒸熟

9.蒸熟的面筋

10.時間到了舀去上層的清水

11.一定要小心操作哦，到最后可以換小勺子

12.平底盤刷上油待用

13.去除清水的料拌均勻

14.舀一勺倒入刷好油的平底大盤上鍋蒸

15.呈透明色即蒸熟，拿出來放到有冷水（最好冰水）的盆里放涼再撕下涼皮繼續(xù)下一盤，我是三個盤子輪換蒸的

16.全部蒸好，切條

17.黃瓜切條，涼皮和黃瓜都是弟媳幫切的

18.切好的涼皮、面筋，大蒜泥、生抽、香醋、黃瓜絲、提前烤好的花生、香油，再加一勺你愛吃的醬。可根據(jù)自己的喜好調(diào)味

19.拌勻后，開動吧

小貼士

美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！