家常版酸菜魚

食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

做法

1、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻腌制分鐘備用。

爆炒大腸

食材：大腸一斤、青紅辣椒各兩根、泡姜一塊、蒜頭三顆、剁椒少許

做法：

1、大腸反復用水清洗干凈，燒開水焯熟撈出放涼切段，泡姜、青紅尖椒分別切好，蔥蒜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入大腸爆香，加入少許食鹽翻炒均勻，等大腸炒出油后起鍋裝盤備用。

酸豆角炒肉

材料：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，干辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油適量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘后洗干凈，然后用手拽干然后切成小粒備用；姜切碎，干辣椒剪成小段兒。

2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散后直至肉變色后撈出備用；

香干炒臘肉

食材：臘肉；香干；青椒；油；鹽；雞精；生抽

做法：

1、臘肉切片，在沸水里面煮10分鐘后撈出備用。辣椒切絲，香干切絲

2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。

3、鍋中放入香干翻炒2分鐘，再加入少許生抽翻炒至香干變色。

4、把香干扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。

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