洋蔥回鍋肉

做法

1.準備食材，煮熟的肉切成片

2.鍋內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微干，下入豆辨醬，老抽，炒香

3.放入青椒略炒

蒜蓉開背蝦

食材:大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法:

1. 將蝦泡洗干凈。

2. 將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3. 切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。

4. 蒜切碎。

5. 將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色。

6. 倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7. 均勻的涂沫在蝦身上。

8. 青紅椒切碎。

9. 水開后上蒸鍋蒸十分鐘。

10. 取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。

11. 撒上尖椒碎。

番茄土豆片

食材：土豆一個、番茄一個、青椒一個、大蒜兩瓣、蔥花少許、生抽兩勺、耗油一勺、白糖一勺、食鹽適量。

做法：

1. 土豆去皮切塊,青椒洗干凈后切塊,番茄也切小塊備用。

2. 大蒜和蔥花切好備用。鍋里入油,放入蔥蒜爆香,倒入番茄塊翻炒,炒至番茄變軟出汁,放入土豆片翻炒。

少油版地三鮮

食材：茄子一只、土豆一只、青椒4只、黃豆醬一勺、老抽一勺、冰糖2只、水淀粉些許

做法

1.土豆，茄子，青椒滾刀切塊，土豆微波一下，不然不易熟

2.起油鍋，炸青椒，放入后立刻拿出，食用水涮兩秒

3.炸好的放入一邊備用，再起鍋，花椒蔥蒜爆香

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