酥炸銀魚時，別只會加雞蛋，教你1個妙招，銀魚又酥又脆，不回軟

人們對于色澤金黃口感酥脆的食物總是沒有抵抗力，各種各樣的油炸食品便可以滿足我們，炸酥肉、炸帶魚以及炸丸子等等都是不錯的選擇，不得不說肉類是可以經受油炸的最佳食品之一，這次要分享給大家的是炸銀魚的做法，別看銀魚的個頭雖小，但其無論是從口感還是價值上來說都特別豐富，可以很好為人體做補充，而在銀魚的眾多做法中，要數酥炸銀魚更為深受大眾的喜歡，香酥脆好吃的炸銀魚，大家當然是不能錯過學習了，而在炸銀魚的時候，最關鍵便是學會調面糊，這樣炸的銀魚口感才會更加好，即使是放久了也不會變軟，下面我們一起學習做法。

酥炸銀魚的做法：

備用食材：銀魚200克，淀粉少許，食用油少許，料酒少許，食鹽適量，雞蛋1個；

制作過程：第一步，首先準備出適量的銀魚，可以根據自家的實際情況來定，沒有具體的定量，然后將銀魚仔細沖洗干凈，然后控一控其中的水分，將銀魚放入在一個容器中；

第二步，在盛有銀魚的容器中，加上食鹽和料酒，用手將其抓拌均勻后，靜置腌制一會，讓銀魚可以充分入味，在腌制銀魚的過程中，我們來調一碗面糊，一個小碗中，磕入一個雞蛋；

第三步，然后用筷子將雞蛋給打散，注意不要加水，然后在雞蛋液中緩緩加入少許的淀粉，充分攪拌均勻，使其成為一個比較黏稠的面糊，然后再向其中加上點食用油，攪拌均勻，面糊就調好了；

第四步，這個時候銀魚也差不多腌制好了，將腌制入味的銀魚放入在調好的面糊中，充分攪拌均勻，使得每一個銀魚上都能粘裹上面糊，然后在鍋中添上食用油，將油燒至7成熱的時候；

第五步，將裹上面糊的銀魚逐個下鍋開始炸，中火慢慢將銀魚炸至金黃色的時候，即可將炸好的銀魚從鍋中撈出來，并且控一控其中的油，或者是用廚房紙巾吸油，便可以開始享用了。

小編總結：銀魚可謂是個頭小，能量卻大的食物，有著高蛋白、低脂肪的特點，不論是老人還是小孩都可以適當吃銀魚，幫助增強人體的免疫力，讓人少生病，當然了銀魚的做法非常多，銀魚雞蛋羹、銀魚炒蛋、三絲銀魚羹等等都是其很經典的做法，不過個人更加喜歡吃酥炸銀魚，將銀魚裹上面糊，簡單下鍋一炸，香酥脆好吃，讓人吃一次便會上癮，一口一口吃得根本停不下來，學會酥炸銀魚的做法，讓你的家人充分享受其中的美味。

烹飪小技巧：

1、調面糊的時候，很多人知道要加雞蛋，加入雞蛋會使得面糊更加蓬松，炸的銀魚口感特別酥脆，但是除了雞蛋，再加上點食用油，食用油的加入便可以起到防止銀魚回軟的效果，注意調面糊的時候別加水，用雞蛋液、食用油和淀粉便可以了；

2、炸銀魚也別直接裹面糊，先加上食鹽和料酒腌制一會，讓銀魚可以充分入味，這樣銀魚的口感才會更加好；

3、炸銀魚的油溫別太高了，差不多6、7成熱的時候就可以了，注意全程要中小火慢慢炸，防止將銀魚給炸糊了，銀魚易熟，看到其外面金黃的時候，就說明炸好了。