如果問大家最喜愛的蔬菜，每個人心中的答案都不一樣！但是要說起最實惠又鮮甜的蔬菜，大多數人的答案是一樣的！沒錯，就是可愛的大白菜。

白菜被人們稱為“白菜之王”，尤其在北方的餐桌上更是占據著重要的地位。沒有大白菜的冬天，簡直漫長而煎熬。就如此時，最安全的感覺就是家里囤滿了大白菜。

白菜別老包餃子！這3種家常做法，8分鐘出鍋道道是硬菜。跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧，走過路過不錯過哦！

白菜豬肉炒木耳

配料:

白菜200克、五花肉150克、木耳100克、蔥10克、姜10克、蒜10克、青椒15克、胡蘿卜15克、鹽10克、味精5克、胡椒粉5克、雞粉10克、料酒10克 、淀粉10克、白糖5克、老抽5克、香油5克、生抽10克

烹飪步驟:

1.將白菜洗凈去根，取片從中間拉開，斜刀抹成片，放盤中備用。

2.五花肉去皮頂刀切成0.5厘米的薄片，放入盤中備用。

3.水發木耳洗凈去根，摘成小片備用。

4.蔥、姜、蒜切片。

5.青椒、胡蘿卜分別切菱形。

6.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入木耳、胡蘿卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水備用。

7.鍋中下油10克，下五花肉炒熟。

8.放入蔥姜蒜爆香，加生抽上色。

9.加入白菜、木耳、胡蘿卜和青椒大火翻炒，然后加鹽、味精、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均勻，再加少許清水大火燒開。

10.用水淀粉勾芡，淋上香油炒勻，即可出鍋。

鮮蝦白菜粉絲煲

配料:

大白菜400g、海蝦10只、大蒜2瓣、香蔥1棵、老姜10克、紅薯粉絲30g、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、油適量、鹽1茶匙、水或高湯400ml、干紅辣椒三根

烹飪步驟:

1.海蝦剪去蝦槍，剔除沙線備用。香蔥、干紅辣椒切段。老姜、蒜切片。

2.大白菜洗凈，用手撕成小塊。

3.紅薯粉絲用冷水浸泡，粉絲太長對半剪開。

4.砂鍋中加油（這里用了鑄鐵湯鍋），用中火加熱，放入蒜片、干紅辣椒煸出香味，撈出另放備用。

5.鍋中放入香蔥段、老姜煸香。

6.放入海蝦炒至變色，輕按蝦頭出蝦油，烹入料酒，炒勻盛出備用。

7.鍋中留底油，可再加些許油加熱，放入大白菜翻炒片刻。

8.加入1碗高湯或水。

9.煮至湯開，放入大蒜、干紅辣椒、粉絲和蝦一同煮至粉絲熟軟。

10.調入一湯匙蠔油，根據咸淡再加一茶匙鹽。或者隨喜好加喜歡的醬料也行。

11.熱騰騰的鮮蝦粉絲煲開動吧！

白菜豆腐卷

配料:

白菜適量、豆腐適量、杏鮑菇適量、胡蘿卜適量、油5克、1鹽1克、生抽5克、黑胡椒碎適量

烹飪步驟:

1.白菜、杏鮑菇、胡蘿卜適量洗凈備用。

2.豆腐適量備用。

3.杏鮑菇、胡蘿卜切碎炒熟備用。

4.豆腐搗碎后和上圖材料混合，加生抽、鹽、黑胡椒碎拌勻。

5.白菜焯水后，用白菜葉將上圖餡料卷成卷，上鍋蒸八分鐘即可。