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水煮大蝦用溫水還是開水下鍋？好多人都弄錯了，難怪不好吃！大家好，我是閱美食,大蝦營養(yǎng)豐富，做法也簡單，家里有老人孩子的要經(jīng)常吃，補充蛋白質(zhì)和鈣。大蝦真的是無論怎么做都非常好吃，大家一般都怎么做著吃呢？油燜大蝦、鹽焗大蝦、紅燒大蝦等等。生活在海邊的我，海鮮豐富，我最喜歡吃的也是蝦。除了大蝦還有皮皮蝦，夾板蝦、每年海鮮收獲的時候，都一盆一盆的吃，那叫一個過癮。也因此練就了我一雙剝蝦的好手，特別是皮皮蝦，剝的速度超快，家里是沒人能超越我的速度。每年新鮮大蝦上市，媽媽都會買很多個頭比較小的蝦回來，剝掉皮，曬成蝦米，做菜或者當(dāng)零食都非常好吃，我一般都是當(dāng)零食吃，自己曬的干凈又衛(wèi)生。媽媽會用蝦米做湯或者包餃子，好吃的不要不要的。

我最喜歡吃水煮大蝦，不需要蘸任何調(diào)料，原汁原味，太好吃了。蝦是年前買的，中等大小的38一斤，大的45一斤，不知道過完年了價格會不會便宜些。吃到現(xiàn)在還沒吃完，冬天買蝦都是冷凍的，沒有鮮活的，只要做好了，口感一樣好吃。冰凍的大蝦吃的話要提前拿出來化凍，自然化開，千萬不要為了速度拿熱水或者溫水化凍，那樣做出的蝦口感不好。分享一個快速自然化凍的小竅門，把冰凍食物放冷水中加些食鹽，這樣能加速化凍，還不影響口感，這個方法適合所有冷凍食物。

大蝦洗干凈，用牙簽把蝦線挑出來，新鮮的蝦，蝦線都是非常干凈的，冷凍的基本很少有那么干凈的。再蝦背的第二節(jié)用牙簽戳進去，輕松挑出蝦線。然后就可以下鍋煮了，煮蝦是冷水下鍋還是開水下鍋呢？蝦頭不要扔掉，用它炒大白菜非常好吃，你們會用蝦頭炒白菜嗎？

這也是非常關(guān)鍵的一步，必須是冷水下鍋，大火燒開，在煮3分鐘左右就可以出鍋。冷水煮出來的蝦更加鮮嫩，煮的時候放幾片姜，加幾粒花椒，倒點料酒，看似簡單的水煮蝦，還是有些細(xì)節(jié)要注意的呢。用這個方法煮的大蝦口感特別鮮嫩，您也快試試吧。

這才是大蝦最好吃做法，不炒不油燜，做法超簡單，10斤大蝦不夠吃。無論自己吃還是招待客人，來上一盤水煮大蝦，做法簡單，好吃又營養(yǎng)，強烈推薦的一道菜。最近經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)上看到很多女性朋友喜歡吃蝦，不喜歡剝蝦，有人剝蝦才會吃，沒人剝不吃，我看到非常吃驚，難道我是女漢子嗎？剝蝦有這么困難嗎？大家吃蝦是自己剝還是需要別人剝呢？您喜歡吃蝦嗎？最喜歡哪種做法呢？