農村生長的野草種類之繁多，很多的野生植物農民朋友可能都叫不上來，像小編其實也有許多見過，但叫不上來名字的。比如這個在農村很常見名為“刺薊”的野草，乍一看名字好像不認識是什么草，其實這刺薊就是在農村的野外以及地頭路旁等都見得到的刺兒菜，刺角菜等，在我們河南一帶稱之為刺角牙，不過這種植物有分大薊和小薊，兩者非常相像，它們開的花都是紫色的小花，非常清新脫俗這個才惹得人們的注意，實則它的功效也是很大的，一起來探究一下。

這種刺薊草在小編的老家地區叫做刺角牙，它和我們平時見到的薺菜一樣都是屬于一種野菜，可以做成菜食用。當然野草也并不是隨時想吃就吃的到，也需要在時節里刺薊發嫩芽的時候進行采摘，那么刺薊的吃法很多，可以焯水后用黃豆醬涼拌吃，也可以伴著雞蛋炒菜吃，甚至做成餡包成餃子、包子吃都非常的美味。最主要的是吃了這刺薊菜對我們的身體是有很大的益處，因為它富含大量的葉綠素，維生素、碳水化合物等營養物質，這些都是我們人體所需要的，因此如果能在刺薊生長時節吃到這樣的蔬菜是非常有好處的。

那么這刺薊草開的紫色花非常有觀賞性，并且還能當成蔬菜吃，除了有這樣的用途外，實際上刺薊草的功效也很大，在農民的生活當中最常用到的就是可以涼血止血，祛瘀消腫的功效。記得小時候不小心手指劃傷時，奶奶就會用地邊的刺薊草葉子用石頭搗碎后敷在傷口上，很快就會見效了。同時這個刺薊草對血液循環有很大的作用，也有抑菌的作用，若把這刺薊草煎水服用有對白喉桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌等等都有一定程度的抑制作用。

這個刺薊草一般是在夏、秋季花開放時可以進行采摘，可以進行曬干或鮮用都可以。農民朋友到時候就可以采摘一些以備不時之需，因為這些天然的植物沒有毒副作用，是天然的好東西。大家認為呢？