平時超市里買的芹菜葉子比較黃一些，或句話說就是不太新鮮，但是呢！要知道新鮮的芹菜葉子是可以進行烹飪的，并且其中含有的營養要高于芹菜本身，所以說我們買菜的時候可以看一下芹菜的葉子，如果是很新鮮的話，可以帶回家來，不用扔掉。

那么芹菜葉子里兩種維生素以及胡蘿卜素是很高的，其中含有的蛋白質和鈣更是高到離譜。蛋白質是同類的食物當中的3倍多，而鈣足足有2倍之多，所以說芹菜葉子被我們吃到身體里以后是可以有降血壓的效果的。

那么在做的時候，可以把葉子和芹菜一起烹飪，但是如果覺得味道比較重的話，可以在烹飪之前過一遍水，這樣味道就不會那么大了。

芹菜當中含有的芹菜素可以治療高血壓，同時它的效果要比我們所需要補的鉀更高，所以說我們可以多吃一些，但是低血壓的人一定不要多吃，否則的話會引起眩暈的。

另外呢，所有的蔬菜大部分的葉子都是可以食用的，因為葉子在生長時主要進行的就是光合作用，所以要比果實更有營養價值。