疫情還在持續，生活也要繼續，宅在家中雖然無聊至極。但是，無論順境逆境，我們都要從容和勇敢的面對，發現快樂，自得其樂，這樣的人生才有意義。我們應該慶幸，至少我們還有家人陪伴，一起聊聊天，一起學知識，一起做美食，其樂融融，溫情無比，幸福就是如此的簡單！

和孩子一起做美食其實是非?？鞓返氖?，要知道，天馬行空的創意往往會帶來特別的啟迪和驚喜，也讓自己有越來越多的成就感。今天這道瑪德琳蛋糕同樣如此，要不是孩子堅持想要這個貝殼狀的模具，怎么會收獲如此之多的贊譽呢。孩子愛吃的新春零食，在家自己做，百利咖啡瑪德琳蛋糕，好看好吃，簡單美味，一看就會，一口一個香甜，早餐也適宜。

因形若貝殼而得名的經典法國甜點瑪德琳蛋糕，又被稱作貝殼蛋糕或貝殼蛋。其做法簡單，好吃美味，又因其可愛的造型，以及濃郁的奶香和綿軟香甜的口感，深受孩子們的喜愛。如果再加上堅果或者藍莓醬、蔓越莓等一起烘焙，口感酸甜，果香濃郁，更是誘人。不管是早餐、午餐，亦或是孩子們的餐后小零食，都是不錯的選擇。

簡單好吃又營養美味的自制寶寶小零食百利咖啡瑪德琳蛋糕的做法：

食材：低筋面粉90克、黃油90克、細砂糖80克、百利甜酒60克、雞蛋2個、朗姆葡萄干60克、濃咖啡30克、泡打粉4克

做法：

1、煮開一壺熱水，沖泡一杯濃咖啡，取三十克沖泡好的咖啡；

2、雞蛋磕入打蛋盆中，加入八十克細砂糖；

3、用手動打蛋器將細砂糖攪拌至完全融化在蛋液中，加入百利甜酒；

4、將甜酒攪拌均勻后，倒入之前單獨取出的三十克咖啡，拌勻；

5、篩入低筋面粉和泡打粉的混合粉，攪拌至無干粉狀態的面糊；

6、黃油切成薄片放入碗中，隔熱水加熱溶化，放至溫涼，倒入面糊中，攪拌均勻；

7、將提前一天用朗姆酒浸泡好的葡萄干取出，瀝干水分；

8、將葡萄干放入到面糊中，拌勻，用保鮮膜封住碗口，放冰箱中冷藏六十分鐘；

9、取出冷藏好的面糊，用手抽按照原來的攪拌方向再次攪拌均勻，同時，模具中也刷上一層薄薄的黃油；

10、烤箱預熱，一百七十度，將蛋糕糊倒入模具中，八分滿，放入烤箱中層，烘烤十八分鐘左右。

百利咖啡瑪德琳蛋糕簡單易做，美味好吃，再加上深受孩子們喜愛的可愛造型，熱愛烘焙的媽媽們無論如何也要掌握這種蛋糕的做法。

當然，既然是蛋糕，哪怕再簡單也是稍微有一些難度的，尤其今天這個百利甜酒加上咖啡口味的瑪德琳蛋糕，想要做出地道的口感，以下四個方面的技巧一定要掌握。首先，咖啡要現沖的，濃淡皆可，隨自己喜好，但千萬不要用市售的那種沖調好的咖啡；其次，葡萄干要提前一天用朗姆酒浸泡，否則不能充分入味；再則，為保證蛋糕酥松的口感，各種粉要過篩，以去除里面凝結的顆粒；最后，黃油一定不要直接加熱，要隔水加熱融化，而且在放涼至溫熱狀態后再加入到面糊中。

享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、簡單好吃又營養的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！