疫情緊張，大家持續(xù)在家，于是網友們發(fā)揮了強大的創(chuàng)造力，不能外出擼串喝啤酒，就自己在家做燒烤～

話說可千萬別小看一個烤箱的作用，一個烤盤烤出來的燒烤，雞腿外焦里嫩，飽滿多汁，丸子外焦里軟，最令人驚喜的是烤巴沙魚，居然比烤雞腿還好吃，做這個烤箱燒烤最重要的就是醬汁，話不多說，和大家分享教程。

材料：雞腿兩個，巴沙魚一份，土豆一個，香腸丸子適量，包菜少許，蔥花香菜適量。

醬汁材料：鹽半勺，糖半勺，孜然粉兩勺，辣椒粉兩勺，蒜末適量，一勺鹽焗雞粉，蠔油一勺，生抽兩勺，芝麻少許，油適量。

第一步，將雞腿洗凈劃刀開邊，加入黑胡椒粉，一勺鹽，幾滴檸檬汁/白酒腌制半小時以上。

第二步，巴沙魚洗凈，用廚房紙抹干凈水分，撒上黑胡椒粉和鹽腌制一下。

第三步，調個燒烤醬汁，芝麻，辣椒粉，鹽焗雞粉，孜然粉，蒜末，鹽，糖放入一個碗中。

第四步，鍋中燒熱油，燒至油冒出煙的時候，往碗里倒入熱油。滋滋作響的碗里，熱油淋過味料，散發(fā)誘人的香味，醬汁調得好，燒烤就成功了一半。

第五步，將碗里的味料攪拌均勻后，倒入兩勺生抽，一勺蠔油，攪拌均勻，拿個刷子備用。

第六步，烤盤鋪上油紙，先上下火預熱180度，將土豆切片，還有其他材料擺放好，其中雞腿和丸子類，下方墊一片包菜，可以更好吸收油脂。丸子類最好放外邊的位置，方便中途翻面。

各類材料擺放好后，涂上秘制燒烤醬汁。

第七步，180度上下火烤15分鐘后，打開烤箱門，小心的給丸子翻個面，千萬小心別燙到哦，然后改210-220度烤10分鐘。

前15分鐘180度是為了烤熟，后10分鐘210-220度是為了表面烤成一層焦脆的口感，尤其是雞腿肉質厚，需遷就它來延長烤制時間。

一般來說前15分鐘，烤箱是不會有油脂滋滋作響的聲音，后10分鐘調到210乃至220度也可以的時候，食物表面發(fā)出滋滋作響的美妙聲音～

雖然聞不到明顯香味，但是烤箱門一打開，那股熟悉的燒烤味就開始讓人垂涎三尺了～

美味的燒烤一出爐，撒上蔥花香菜，再撒上一層孜然粉～配合啤酒，這又是一個美妙的晚上羅～

烤巴沙魚絕對是烤箱做燒烤最大的驚喜，巴沙魚細嫩無骨，經過烤制后，表面一層微焦的表皮，魚肉內部卻十分鮮美多汁，絲毫沒有干柴的口感，魚肉嫩而滑，而且味道十足，配上可樂或者啤酒，簡直有種深夜擼串感。