蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花，口味香咸。蔥油餅的家常做法，外酥里嫩，柔軟又多層，比買的還好吃，喜歡的朋友快來試試吧！

用料

油酥

蔥大半根

油60克

面粉60克

鹽4克

五香粉個人喜好酌量

花椒粉個人喜好酌量

餡

豬油（黃油)40克左右

小蔥100克左右

面皮

面粉200克

溫水120克

蔥油餅的做法

1.按面皮的料揉成光滑面團，分成70左右一個的小劑子，醒面300分鐘。

2.大蔥入60克油中小火炸至金黃，大蔥濾出的蔥油

3.油酥部分的料隔合，澆上蔥油拌勻（油酥)

4.小蔥

5.搟成薄片刷油撒少許蔥花

6.卷頭藏尾，醒面半小時。嫌麻煩的這一步后可搟成餅入鍋煎了。

7.搟成長舌狀，抹上油酥，放上蔥花，加點豬油

8.包起來

9.醒好的面保鮮膜包著，稍微用手壓一壓就整理成圓餅

10.中小火兩面變色，加蓋煎至兩面金黃出鍋，喜歡酥脆的油稍微多點兒。

11.小朋友吃，油給的不多。

小貼士

醒面要到位，包好保鮮膜。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！