雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區的風味食品之一。雞蛋灌餅新做法，家有面粉就能做，步驟詳細，外脆內軟個個鼓大泡，喜歡的朋友快來試試吧

用料

普通面粉300克

果蔬汁200克

油酥

熱油100克

面粉200克

雞蛋 適量

果蔬雞蛋灌餅的做法

1.按配方揉好面團至光滑，表面刷油蓋好靜置3 個小時后狀態如圖。

2.在面團靜置的同時可以做油酥，用熱油、冷油都可以。油+面粉拌勻即可。

3.靜置好后的面團分割45 克每個大小。

4.毎個搟成手掌大小

5.放入油酥

6.像包包子一樣，一定要包好，不然會漏油哦！

7.包好后搟成很薄很薄的圓（?部刷點油）

8.鍋熱后可以放入開始煎餅咯，切記全程小火。

9.蓋上蓋子燜30 炒左右看到已經開始分層。

10.見證奇跡的時刻……反個面馬上鼓起來咯！

11.完全鼓開后倒入打散的蛋液（這個慢慢慢著倒，別流到外面了。

12.喜歡就這樣子吃可以開動了！切塊

13.皮是特別特別的薄，每層中間夾雜著雞蛋。

14.也可以夾上培根、生菜卷著吃！

小貼士

面一定要軟，像自己耳垂一樣軟。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！