馬齒莧:::::

性味歸經性寒,味甘、酸。歸肝、大腸經。

營養成分馬齒莧不僅含有粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等多種營養成分,還含有大量的去甲腎上腺素和鉀鹽

功能效用清熱解毒、消炎止痛、涼血消腫等功效。

降壓功效馬齒莧含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老

有效成分,常食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而能有效地防治冠心病。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌,調節體內

糖代謝,具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用;鉀鹽可降低血壓,減慢心率,具有保護心臟的作用。

適宜對象高血壓病、高脂血癥者;急慢性腸道感染性腸炎痢疾者;高黏稠血癥者;維生素A缺乏癥者;尿路感染、急性膀胱炎、尿道炎者、痔瘡出血及小便出血者,都適宜使用。

食用禁忌脾胃虛寒腹瀉便溏者忌食;懷孕早期尤其是有習慣性流產病史的孕婦勿食

馬齒莧性寒味苦,不宜多食,否則會引發胃痛、惡心、嘔吐等輕微中

毒癥狀,過敏體質者食用后會出現過敏癥狀。

◆涼拌馬齒莧

原料鮮馬齒莧500克,蒜泥、醬油、香油適量。

做法1.將馬齒范去根去老莖,洗凈后下沸水焯透撈出。用清水洗凈黏液,切段放入盤中。

2.將適量蒜泥澆在馬齒莧上,倒入醬油,淋上香油,拌勻即可。

功效清熱解毒,消腫止痛,降壓。

◆馬齒莧炒雞絲●

原料鮮馬齒莧400克,雞胸肉100克,雞蛋1個(取蛋清),植物油、料酒、水淀粉、蔥末、姜末、鹽、味精、香油各適量。

做法1.馬齒莧洗凈,瀝水待用。雞胸肉切絲,加鹽、味精、料酒抓勻,再放入蛋清、水淀粉抓勻。妙鍋內放油,待油溫燒至五成熱,下雞絲滑熟,瀝油待用

2.炒鍋內放油,待油溫燒至七成熱,放入蔥、姜末爆香,加入馬齒莧

料酒、清湯,炒至斷生,放入鹽、味精、雞絲炒勻,再放入水淀粉勾芡,淋香油入盤即可。

功效健脾益腎,解毒消腫。

◆馬齒莧粥◆

原料鮮馬齒莧200克,粳米50克,鹽、味精適量。

做法將馬齒莧去雜質洗凈切成段,與粳米一同入鍋,加清水適量,先用大火燒開,再轉成小火熬成稀粥,加鹽、味精即可。

功效清熱降壓。

我喜歡了解食材，分享給大家，供您參考，歡迎指導一起探討。