◆薺菜::::::

性味歸經(jīng)性平、味甘。歸肺、脾、肝經(jīng)。

營養(yǎng)成分薺菜含有粗纖維、維生素C、胡蘿卜素等,而且鈣、鐵、鉀、鎂等微量元素的含量也較高。

功能效用解毒消腫、健脾消食、明目降壓、涼血止血、利水通淋等功效。降壓功效薺菜含有的化合物,不僅可降低血液及肝臟中膽固醇和甘油三酯含量,還具有降血壓作用;薺菜酸是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間。

適宜對象高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、消化不良、體質(zhì)衰弱的中年人食用禁忌體質(zhì)虛寒者忌用。

清炒薺菜

原料薺菜250克,蒜瓣25克,蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法

薺菜擇洗干凈;蒜瓣去皮,洗凈,切末。

2.炒鍋內(nèi)放油,待油溫燒至七成熱,放入蔥花炒香,放入薺菜炒熟,用鹽、味精和蒜末調(diào)味即可。

功效防治高血壓、冠心病、肥胖癥和糖尿病。

薺菜炒雞片

高原料薺菜200克,雞胸肉50克,蔥花、姜末、鹽、味精、植物油各適量。

壓做法1并菜擇洗干凈:雞胸肉洗凈,切片。

2.炒鍋內(nèi)放油,待油溫燒至七成熱,放入蔥花和姜末炒香,放入雞肉片煸熟,倒入薺菜炒熟,用鹽和味精調(diào)味即可。

用功效防治高血壓、冠心病、肥胖癥和糖尿病。

◆蛋皮拌薺菜◆

原料薺菜250克,雞蛋2個,蒜末、鹽、植物油、香油各適量

做法 1薺菜擇洗干凈,入沸水中30秒,撈出,晾涼,瀝干水分,切段將雞蛋打勻。

2.煎鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,淋入蛋液煎成薄蛋皮,盛出切絲。將薺菜段和蛋皮絲用蒜末、鹽和香油調(diào)味即可。

功效降低血壓,軟化脆性血管。

薺菜粥

原料薺菜50克,大米100克,香油、鹽、雞精適量。

做法1.大米淘洗干凈;薺菜擇洗干凈,切末。

2.鍋置火上,倒入大米,加適量清水大火煮沸,轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟爛,放入薺菜末煮2分鐘,用鹽和雞精調(diào)味,淋上香油即可。

功效補中益氣,通血脈。

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