今天是2020年2月17日，我和丈夫依然宅在家里，我們兩人都在家遠程上班。小區管理相比之前更嚴格了，新鮮的蔬菜在冰箱不容易保存，我們先吃新鮮蔬菜，后面幾天就是吃花菜或者西紅柿這樣容易保存的食材。雖然我們宅在家里，每天都會換著花樣做飯菜，吃得好，營養均衡，提高抵抗力。

第一份午餐有西紅柿燉牛腩、香煎秋刀魚、醬汁炒芥菜和胡蘿卜玉米豬骨頭湯以及南瓜豆沙餅。這頓午餐是我負責做的，西紅柿燉牛腩用了一斤牛腩、1個洋蔥和1斤西紅柿，要先把牛腩焯水，把牛腩用姜片炒香，放了紅酒燉了一會兒，再放入洋蔥和西紅柿煸炒，最后加入沒過食材的溫水，用小火燉30分鐘，把牛腩燉得軟爛，放生抽和鹽調味。

第二份午餐有清蒸太陽魚、青椒炒雞蛋和兒菜干貝湯。青椒炒雞蛋是百吃不厭的小炒菜，用了4只青椒和3只雞蛋，雞蛋放鹽打發，雞蛋充分打發，炒好以后有蓬松的口感。炒鍋放油炒香青椒塊，把青椒炒熟再放入蛋液，快速地炒勻即可。第三份午餐有照燒雞翅、青椒炒牛肉、胡蘿卜黑木耳炒百合、清炒菜心和茶樹菇魚湯。照燒雞翅味道非常好，雞翅洗凈，用鹽抹一下雞翅的表面，不要放太多鹽，等雞翅瀝干水分。炒鍋放少許油，把雞翅煎得兩面金黃，放入照燒汁炒勻，放一碗水，蓋上蓋子把雞翅燜入味。

第三份午餐有照燒雞翅、青椒炒牛肉、胡蘿卜黑木耳炒百合、清炒菜心和茶樹菇魚湯。照燒雞翅味道非常好，雞翅洗凈，用鹽抹一下雞翅的表面，不要放太多鹽，等雞翅瀝干水分。炒鍋放少許油，把雞翅煎得兩面金黃，放入照燒汁炒勻，放一碗水，蓋上蓋子把雞翅燜入味。

第四份午餐有苦瓜炒肉片、花生芽胡蘿卜炒豆干和清炒佛手瓜。佛手瓜有清熱祛濕，用了兩個佛手瓜，把佛手瓜切片，炒鍋爆香蒜蓉，放入佛手瓜煸炒，把佛手瓜炒熟后放鹽調味。

第五份午餐有豆角炒牛肉丸、清炒花菜和清蒸魚干。豆角炒牛肉丸用了半斤牛肉丸和1斤豆角，牛肉丸對半切開，豆角摘掉頭尾，摘成小段。炒鍋放油爆炒牛肉丸，牛肉丸本身已經熟了，炒香就可以盛起待用。炒鍋放油爆香蒜蓉，放入豆角煸炒，把豆角炒得轉色，加入半碗水燜一下豆角，豆角要炒熟才能吃得放心。等豆角燜好，放入牛肉丸炒勻即可。

第六份午餐有清蒸雞、蠔油茄子和咸蛋。清蒸雞用了半只雞，提前一晚半只雞抹上鹽腌制。第二天把半只雞放幾片姜蒸10分鐘，可以檢查一下雞是否蒸熟，如果用筷子插一下輕松插進去，說明已經蒸熟了。等雞放涼后再剁成小塊，如果雞還很熱，雞塊容易剁碎。在開飯前，把剁好的雞塊放上姜絲，用大火蒸3分鐘就可以了，清蒸雞熱著吃味道比較好。

第七份午餐有清蒸多寶魚、清蒸排骨和清炒椰菜。這份午餐排骨只用了1根，把排骨剁成小塊，用了生抽、料酒、生粉腌制，在蒸排骨之前，放入蒜蓉拌勻，用大火蒸10分鐘，關火后燜5分鐘再端上桌。

第八份午餐有海帶黃豆排骨湯和清炒菜心。海帶黃豆排骨湯既有湯水又有菜，海帶黃豆排骨湯可以補鈣，用了200克海帶和50克黃豆，2根排骨，把排骨用水浸泡一下，出血水，用鹽和生粉腌制排骨，海帶和黃豆洗凈放進湯鍋，加入5碗水，海帶和黃豆煲30分鐘，再加入排骨繼續煲出味道，最后試一下味道，放鹽調味。

第九份午餐有豆干芹菜炒牛肉和花菜炒臘腸，這份午餐曬圖，很多網友都說存貨越來越少了，確實如此，把冰箱的食材搭配了一下做的。牛肉用了之前做好的鹵牛肉放在冰箱冷凍著，豆干是鹵豆干，比較硬，先把豆干切塊，炒鍋炒一下豆干，放入半碗水燜一下豆干，把豆干燜得軟硬適中，放入芹菜段炒勻，再加入鹵牛肉片炒勻就可以了。

這九天里，我們宅在家里遠程辦公，還很認真地做飯菜，好好地吃飯，把每一天都過得有意思。