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樂三文火雞

著名書畫家諸樂三與胡宗南均系鶴鹿溪人，一文一武，小時養雞放鴨。農家土雞，經文火精心烹制，香氣四溢，湯濃味鮮，是農家待客的上品。諸樂三先生生前回故鄉必嘗此菜，每次都贊不絕口，家鄉人為紀念老先生將此菜名為“樂三文火雞”。

樂三文火雞究竟是怎么做出來的呢？

樂三文火雞配料和步驟：

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土雞、香菇、火腿片、枸杞、姜片、料酒等

做 法

1、 將雞宰殺、洗凈，冷水下鍋焯水，待用。

2、 將配料火腿、香菇、姜切片，枸杞、紅棗洗凈備用。

3、 將焯過水的雞與配料一起下冷水砂鍋，大火燒開后轉文火慢慢燉4-5小時。

4、 枸杞在湯出鍋前半小時放即可。此菜湯清澈、味鮮美，是農家待客佳品。