暖春佳蔬韭為先，又到了一年韭菜口感最佳的時(shí)節(jié)。春天的韭菜葉綠似翡翠，根白如璞玉，光是看著都讓人心曠神怡。民間關(guān)于韭菜有“春食則香，夏食則臭”，被譽(yù)為“春天第一鮮”的佳話！

除了味道贊，韭菜中含有一種硫化物，其獨(dú)特的辛香味道由此而來，這種硫化物具有殺菌消炎的作用，我們平時(shí)可不要錯過哦！

哈妹分享大家3道美味可口，做法簡單的韭菜做法。走過路過不要錯過哦！

烤韭菜

配料:

韭菜一小把、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、白芝麻適量

烹飪步驟:

1. 韭菜下鍋煮一下

2. 馬上夾出來，過一遍涼水

3. 攥干水份，兩根韭菜一起，從根部開始卷

4.用竹簽扎好

5.擺在烤盤上

6.刷一層油

7撒鹽

8.撒胡椒粉

9.撒孜然粉

10.撒芝麻

11.180度，烤三分鐘即可

12.一道美味的烤韭菜就做好了

韭菜蝦皮雞蛋卷

配料:

韭菜60克、面粉60克、雞蛋2個、蝦皮適量、水適量、鹽適量、油適量

烹飪步驟:

1.成品圖

2.韭菜洗干凈瀝干水備用（留下四根系韭菜卷用）

3.多的那份韭菜切末備用

4.準(zhǔn)備好需要用到的食材

5.先把雞蛋打入放韭菜末的盆里，放入適量的鹽和少量油攪拌均勻，再加入面粉，蝦皮，一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪拌均勻，面糊粘稠能流動即可（我放了小半碗水，大約100克這樣，面粉吸水量不同，水量僅供參考）

6.鍋里放入少量的油，把幾根韭菜放下去過一下（軟了就可以了）

7.倒入一半的面糊，移動鍋?zhàn)屆婧鶆虻纳㈤_成餅狀，借助鍋鏟輕輕推開推平，中小火慢慢煎（煎的時(shí)候要轉(zhuǎn)動鍋，讓餅的每個地方都煎到，如果用平底鍋電磁爐就不用轉(zhuǎn)鍋了，我用的是一般的鍋）

8.煎好輕輕翻過另一面，同樣的方法煎

9.可以了，倒在干凈的砧板上

10.輕輕卷起來即可（這個量做了兩張餅）

11.取一個大卷，切掉兩頭，然后用韭菜打結(jié)系上，再中間一分為二，兩個韭菜蝦皮雞蛋卷就完成了（我是切好后再系的韭菜，都可以，不好意思，剛剛才發(fā)現(xiàn)系韭菜卷忘記拍照，早上時(shí)間太匆忙）

12.擺盤即可（呵呵，做了四個同樣大小的卷，兒子吃了一個，三個拍照也不錯）

枸杞韭菜炒蛋

配料:

韭菜一小把、雞蛋兩個、枸杞一小把、鹽適量、花生油適量

烹飪步驟:

1.韭菜摘洗干凈，枸杞?jīng)_洗一下，稍微泡兩分鐘

2.韭菜切寸段，雞蛋打碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，打散備用，枸杞瀝水備用

3.炒鍋燒熱油，把雞蛋倒入炒熟

4.再把韭菜段，枸杞放入，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，要少少的，因?yàn)殡u蛋里已經(jīng)放鹽了。

5.快速翻炒幾下，出鍋。

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