疫情當前，朋友圈很多人都說開啟了“養豬模式，蝸居在家庭中，每天不是睡覺、玩手機，就是看新聞，關注疫情最新進展，如果在家實在覺得無聊的話，就來跟我一起做烘焙吧。準備材料，混合，整形，送入烤箱，靜靜等待它的膨脹，不僅可以消磨時光，而且樂趣多多。而且還能把成品曬到朋友圈，提高朋友圈顏值，簡直逼格滿滿。

今天跟大家分享一款非常好吃的甜品，大家有聽說過蘋果派嗎？蘋果派最早是一種起源于歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式甜品，很適合小朋友吃。很多朋友可能會認為蘋果派的制作很復雜，其實不然，也沒有大家想的那么深不可測，我個人覺得做西點只要把握好重點步驟，做起來也可以得心應手的，我這個方子是8寸派盤的份量，別看步驟多，但是很簡單，香甜可口，以后想吃甜品自己在家里就可以做了，香甜美味，很適合家庭聚會時品嘗，現在正好家里都齊人，我們來一個吧！下面一起來看看具體的做法吧。

【材料】：

派皮：低筋面粉 200克、全蛋液 75克、黃油65克、糖 20克

派餡：蘋果（去皮去核稱重） 500克、糖 45克、水 20克、淀粉 10克、黃油 15克、蛋液適量

【做法】：1、放入低粉和雞蛋，我用的雞蛋比較大個，去殼稱重是58克；

2、先用筷子攪拌到結塊，然后搓揉至面團后，用保鮮膜包裹，放冰箱1個小時；

3、冷藏時間剛好做餡，鍋內放入黃油讓它融化，蘋果去皮切小塊，黃油融化后放入蘋果碎和白糖炒出水分，如果喜歡吃甜的可以再多加一些，小火把蘋果炒軟，這個不能用大火，會很容易煮糊掉，蘋果丁炒軟后呈現透明色；

4、用水和淀粉調成淀粉水，倒入鍋內快速翻拌，蘋果變得粘稠起來，蘋果餡兒就做好了，然后盛出備用；

5、冷藏好的面團拿出來，在案板上撒一些干面粉，取一部分搟成比模具稍大一些的薄片用來做餅底，不要太厚哦，放入模具里整理好，用搟面棍把多余的皮搟掉；

6、用叉子插小孔，排氣，方便烤熟，也提升顏值。

7、把蘋果餡放入模具里，整理平整；

8、剩下的面團搟成薄餅，不用切太窄也不用搟太薄，分割成1厘米寬的面條交錯編織在盤子頂部，先橫著放，一層壓一層，最后大概就是這個樣子，去除邊緣處多余的面條；

9、烤箱預熱200度，把一個雞蛋打散，涂些蛋液在餅的表面，最好把間隙的空洞都要用蛋液填滿啊，金黃色派皮的秘訣就來自這里，然后入烤箱175度烤30分鐘，具體看最后蘋果派表面上色情況而決定加減時間；

趁著下午的時光，親手做個美味的蘋果派，派外皮松脆，餡料軟香清甜， 再搭配一杯熱茶，與家人閑話家常、同享午后的陽光。

【小提示】：

1、大家家里的烤箱都是不同品牌的，所以烤箱的設定也不一定都是相同的，這里只是給大家一個大體的參數，具體的烤箱設置，要根據自己家的烤箱做調整。

2、黃油針對不同情況軟化，現在春天開始回暖，基本都可以直接從冷凍拿出來切好放一會兒就直接用，但記得要切成小片或小塊。