說起鍋包肉我相信北方的朋友們肯定不會陌生，是地道的東北家常菜，它是由東北溜肉段衍生出的菜肴，通常是將豬里脊肉切片腌入味，然后裹上炸漿，下鍋炸至金黃撈出，最后勾芡即可，做好的鍋包肉酸甜可口，非常受大家的喜歡。

鍋包肉的做法不難，在家做衛生又放心，主要是大家注意，在切肉片的時候，肉片不宜切的太厚，然后就是炸至的過程中火的大小，不然很容易炸糊，還要回鍋復炸一下，口感會更酥脆一些。

下面哈妹就把鍋包肉的食譜分享給大家，喜歡的朋友不妨在家試試看。

正宗東北鍋包肉

配料:

豬里脊肉300克、胡蘿卜半個、香菜梗2棵香菜、蔥姜適量、蒜適量、米醋適量、糖適量、香油少許、海鮮醬油適量、鹽適量、土豆淀粉適量、玉米淀粉適量、色拉油適量

烹飪步驟:

1.準備里脊肉

2.切2～3cm厚的大片，用刀輕輕敲松。

3.胡蘿卜切絲，蔥切絲，香菜梗切段，蒜切片。

4.取一碗加醋，糖，香油，海鮮醬油，少許鹽攪拌均勻調汁。

5.切好的肉片放碗中

6.加土豆淀粉，玉米淀粉。

7.加適量水抓勻

8.加少許色拉油抓勻

9.鍋中燒油至6成熱時把肉片抻開一片片下入鍋中炸制

10.炸至定型撈出

11.鍋中油再次燒至7～8成熱時，進行復炸。

12.炸至金黃即可撈出備用

13.鍋中留底油下蒜姜爆香

14.加胡蘿卜絲，蔥絲翻炒。

15.加調好的調料汁燒開

16.下炸好的肉翻炒均勻

17.下香菜梗翻炒均勻即可

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