最近長時間宅在家里，一日三餐的作息時間都亂了，餓了就吃東西，運動量也很小，孩子積食的很嚴重，消化不良。

聽老一輩的人說，雞的胃有很好的消食作用，口感非常得脆爽，很有嚼勁，簡單一炒就是不錯的家常美食，年前儲存了一堆在家里，正好這時候做來吃，配點青紅辣椒，有食欲還勁道。

下面哈妹分享一道辣椒炒雞胗的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。

辣椒炒雞胗

配料:

雞胗 8個、青辣椒8根、小米辣4根、大蒜3瓣、生姜幾片、花椒粒1小撮、芹菜1根、料酒少許、生抽1勺、白糖少許、鹽適量、雞精適量、花椒粉少許

烹飪步驟:

1.成品圖。

2.雞胗洗干凈切片。

3.鍋中加水，加入幾片生姜和少許料酒燒開，下切好的雞胗汆至變色撈出。

4.撈出沖洗干凈控水備用。

5.青辣椒和小米辣分別切滾刀，大蒜去皮切小塊，芹菜去葉切段，姜切片，花椒粒一小撮。

6.鍋中倒油，下姜，蒜，花椒粒小火爆香。

7.倒入雞胗轉大火翻炒片刻。

8.調入少許白糖和一些鹽（后面還要加生抽），翻炒至雞胗變熟。

9.盛出備用。

10.洗鍋重新倒入少許油，下青辣椒，小米辣和芹菜段小火煸至辣椒呈虎皮狀。

11.加入炒好的雞胗，轉大火翻炒均勻。

12.烹入1勺生抽翻炒均勻。

13.調入適量雞精和花椒粉炒勻即可出鍋。

14.盛出裝盤即可。

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