愿美食能撫慰人的心情。

如果從大年三十開始算起，許多小伙伴應該已經在家隔離20多天了。平時攢下來的電影電視劇看得差不多了，和朋友該聊的天也遠程聊到口干舌燥，無話可說，而平時閑不下來的父母更是快把家里的每個角落都打掃了個遍……總之，無聊應該是大多數人的感受。

不過，很多人也在尋找新的樂趣，比如開發了廚藝這項才能——

中式美食不可少。

西式美食也可以大膽嘗試，換換口味。

那今天，小編也來給大家推薦10道ins上被分享最多的歐式菜肴，供大家練手發朋友圈。

第10名 ：Gnocchi

Gnocchi（玉棋）是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯、淀粉及面粉制成指頭大小的顆粒狀。在ins上有1，026，868張照片宣傳了這道面食。

Gnocchi做法多樣，簡單美味。遇尚巴黎給大家選擇的是肉末Gnocchi，屬于快手午餐了。 如果買不到現成的Gnocchi，也可以自制。

原料：

土豆一大個；面粉100克；雞蛋1個；干酪若干；肉末150克；番茄沙司1勺；大蒜1瓣；蔥1根；黑胡椒和鹽適量。

制作步驟：

1、馬鈴薯洗干凈連皮煮。用筷子戳一下，熟了就去皮，用叉子或勺子壓成薯泥。

2、在薯泥中加入干酪，適量的黑胡椒粉，拌勻，加入雞蛋和面粉，揉成團。

3、將大面團切成段，再揉成條，切成小長方形，用拇指在中間壓一下，形成造型，也可以用叉子代替。下水煮開后撈起備用。

4、大蒜切成末，肉末與大蒜、番茄沙司、鹽、胡椒攪拌均勻。蔥切半厘米厚的圈。

6、鍋里給油，將Gnocchi炒3分鐘，開始有些變焦。加入蔥，繼續炒到焦黃，約5分鐘。備用。

7、鍋里給油，將拌好的肉末炒熟，用鏟子粗略地分成大塊。炒好的Gnocchi倒入鍋中和肉末一起炒勻，加鹽和胡椒調味。最后也可以加入香菜，讓菜色更美麗。

第9名 ：Fondue奶酪火鍋

Fondue（奶酪火鍋）來自于阿爾卑斯山區，是一道法國常見的冬日暖胃菜肴。在ins上，有1，109，471張照片和奶酪火鍋相關，可以說是很受歡迎了，不過所用的奶酪在國內可能不太好找。

奶酪火鍋的種類也有不少，遇尚巴黎給大家準備的是法國境內的薩瓦奶酪火鍋（Fondue savoyarde）。

原料：

奶酪若干（建議500克beaufort，400克comté，300克tomme de Savoie，1/4 reblochon）； 大蒜1瓣；白葡萄酒 2杯； 殷桃酒 一小杯； 玉米粉 一小勺； 法棍面包。

做法：

1、將面包和奶酪都切成小塊，玉米粉溶解在櫻桃酒里。

2、用蒜瓣摩擦涂抹鍋底，直到把大蒜用完。

3、在鍋里加入白葡萄酒，中火加熱。起泡后降低火力，加入奶酪（除reblochon外），用長勺劃8字攪拌。

4、等奶酪全部融化，加入櫻桃酒和reblochon奶酪。

5、可以將鍋子移到電磁爐上，邊吃邊加熱。

第8名 ：Carbonara意面

Carbonara意面，也可以稱作培根蛋汁意面。它最初來自意大利的拉齊奧地區，制作簡單，香味濃郁，幾乎所有人都不會討厭它。在Ins上則有1，154，663個帖子討論它。

原料：

意大利面150克；洋蔥半個（中等大小）；奶油芝士少許；帕瑪森芝士少許；培根80克；雞蛋2個；大蒜2瓣；歐芹少許；鹽少許；黑胡椒少許。

做法：

1、在水中加入些許鹽，煮意大利面。

2、煮面的同時，鍋里熱油，倒入切碎的洋蔥、大蒜和切成小方塊的培根，炒至焦黃色。

3、面煮好后將面加入炒鍋中，然后加入奶油芝士和雞蛋，加一點水翻炒。

4、等食材融合后，加入帕瑪森芝士、黑胡椒和歐芹，攪拌一下就可以出鍋啦。

第7名 ：Brioche

Brioche（布里歐修）面包有許多不同的形態 ，但是在16世紀的諾曼底，Brioche最經典的形態誕生了。美味可口的它在ins上極受歡迎，有總數1，184，494張照片。

在如今的法國，旺代（Vendée）省是Brioche的重要產地。當地甚至有一種婚禮傳統，稱為Brioche之舞，人們要帶著10至15公斤的Brioche跳舞，作為愛的象征。

原料：

高筋面粉125克；低筋面粉125克；酵母10克；雞蛋3個；鹽5克；白砂糖25克；熱水少許。

做法：

1、將面粉、酵母、鹽和糖混合在一個大的容器里，中間挖一個洞，加入3個雞蛋，攪拌均勻，和面。

2、將黃油切小后分多次加入面團，揉至黃油完全混合到面團中，速度要快。

3、和好的黃油面團在容器里密封，放在18-23攝氏度的環境發酵，直到面團變成2倍大，過程大概需要30分鐘。

4、第一次發酵完成后，直接放入冰箱冷藏，等12-14小時后拿出來。

5、冷藏后面團切成分三等份，各自揉成條，然后編三股辮。編完后連頭收尾，就是將辮子的接頭藏在下面。

6、第二次發酵。裝入烤盤并密封。在不高于24攝氏度的室內發酵2.5個小時，然后在表面刷上打發好的蛋液。

7、提前15分鐘將烤箱預熱到170攝氏度，在這個溫度下烤20-25分鐘，brioche基本成型。再在160攝氏度下烤10-15分鐘（如果覺得變黃太快，可以在面包上蓋一層錫箔紙），出爐！

第6名 ：Scone

Scones（司康餅）最早起源地是葡萄牙，隨著大航海時代的來臨傳入英國，最先被貴族使用，因平民化而發揚，故有英式葡萄司康餅之稱。它被認為是英國下午茶文化代表性的甜點，經常配合葡萄干或者栗子出現在英國下午茶盤的第二層，在ins上有1，233，042個帖子。

原料：

低筋面粉250克；鮮奶100克；無鹽黃油80克；泡打粉8克；糖50克；鹽3克；雞蛋1個。

做法：

1、將面粉、泡打粉、糖及鹽混合，黃油切碎待軟化后加入，充分搓揉成沙子狀。

2、雞蛋打散，一半倒入鮮奶中攪拌均勻，另一半留起備用（用以刷面團用）。

3、將雞蛋和牛奶倒入黃油面粉中，揉成面團，用保鮮紙包裹，醒20分鐘。

4、將面團搟成2厘米厚的面片，用模具壓成一個個圓形面片，刷上蛋液。

5、烤箱預熱180度，烤20分鐘至表面金黃。

6、食用時趁熱，配以各式果醬或奶油，佐英式紅茶一杯即可。

第5名 ：Fish and chips

Fish and chips（炸魚薯條）是一道源自英國的熱食。魚裹上面糊油炸，搭配炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬，屬于街邊小吃。它在ins上有高達1，341，271個帖子。

原料：

鱈魚兩片，面粉240克；酵母5克；雞蛋1個；大土豆2個；啤酒一瓶；鹽適量；黑胡椒適量。

做法：

1、將面粉、鹽和酵母混合，倒入適量的啤酒，邊倒邊攪拌。

2、攪拌均勻后放入冰箱冷藏10分鐘。

3、土豆削皮切成條狀，熱油鍋，將土豆條炸至金黃色。

4、將冷藏的面團拿出來，鱈魚裹上面后同樣下油鍋炸至金黃撈出。完成啦！

第4名 ：Pa?lla

Pa?lla（西班牙海鮮飯） 是亞洲人接受度極高的歐洲菜，遇尚巴黎每次去西班牙都必點。其實它是瓦倫西亞的特產，基本的材料為米、橄欖油和番紅花，再配以各種海鮮或肉。它在ins上人氣也很高，有2，396，063次分享。

原料：

Pa?lla專用短粒米200克(2-3人份用量)；魷魚半只100 克；扇貝5個；貽貝200 克；大蝦4只；藏紅花一小撮；西班牙辣腸（chorizo）約5克；紅甜椒半個；小型番茄2個；大紅蔥頭一個；青豆1小把；白葡萄酒150毫升；歐芹1小把；檸檬1個；蒜頭2瓣；現磨黑胡椒適量；煙熏紅椒粉（smoked paprika）1小勺；海鮮高湯或雞高湯約450毫升；海鹽適量；橄欖油2大勺。

做法：

1、食材準備：蒜頭壓成蒜蓉，洋蔥、甜椒洗凈切細丁，番茄去皮切丁，西班牙辣腸切片，歐芹洗凈切碎。青口、魷魚、大蝦處理干凈待用。

2、高湯用一個小鍋燒到熱而不沸待用。平底鍋內放一點橄欖油，中火炒香洋蔥2、3分鐘至透明，下蒜蓉略炒，再下歐芹碎略翻炒，留一點歐芹最后擺盤用。

3、下番茄和甜椒炒2分鐘至番茄出汁，甜椒略軟；下煙熏紅椒粉、米和藏紅花繼續翻炒2分鐘。

4、倒入葡萄酒，撒入切片的西班牙辣腸，等酒氣揮發掉后倒入高湯，湯面要完全浸沒米，加適量鹽和黑胡椒調味。

5、轉小火煮15-20分鐘，不要翻動，至湯汁大部分被米粒吸收掉。

6、將所有海鮮均勻地鋪在飯上，并往下輕輕按壓至半埋在飯中。

7、再均勻地把青豆撒上去，繼續煮約10-15分鐘，將海鮮翻面1-2次保證受熱均勻，直至海鮮全部煮熟。

8、關火后撒上歐芹碎擺上檸檬即可。

第3名 ：Lasagnes

Lasagnes（意式千層面）被視為意大利美食的標志之一，特點是用多張寬如手帕的大面皮疊起來，內層夾上多種成分如乳酪、肉醬（素食版可用菠菜代替）、蔬菜，經焗制調味而成，頂層可覆蓋碎奶酪。在ins上有2，432，927條提到這道美味的面食。

原料：

牛肉餡或豬肉餡約250克；黃洋蔥小半個；小番茄約10幾個；胡蘿卜小半根；青尖椒小半個；蒜瓣3 個；橄欖油2～3勺；紅酒2勺；迷迭香 百里香 羅勒各適量；糖2勺；黑胡椒碎和鹽各適量；黃油20克；低筋面粉20克；牛奶200ml；芝士粉適量；意大利寬面10片；番茄沙司150克；馬蘇里拉碎約250克。

做法：

1、先做紅肉醬，準備材料，包括洋蔥、胡蘿卜、青尖椒切丁，小番茄過開水去皮切小塊，蒜切片；準備各香料。

2、鍋內放2勺橄欖油，油熱入蒜片炒香，加洋蔥丁 胡蘿卜丁炒，再加小番茄翻炒，加番茄沙司，攪勻后加入肉餡，翻炒；再加紅酒，各香料，磨入黑胡椒碎，加糖，鹽，煮約10分鐘，醬變濃稠，再加青尖椒，2勺卡夫芝士粉，攪拌關火。

3、制作白醬，黃油入鍋，化后加入面粉炒，邊炒邊加入牛奶，攪拌，變稠后加鹽，芝士粉2勺，磨入少許黑胡椒，繼續攪打幾下，關火。

4、另起一鍋煮面，半鍋水加點鹽幾滴橄欖油，水開加入意式寬面，煮8分熟，控干水，備用。

5、烤箱預熱220℃，準備烤盤（建議方形），鋪一層寬面，鋪紅醬撒馬蘇里拉，再鋪寬面，鋪白醬撒馬蘇里拉，如此重復。

6、鋪完后，表層撒少許馬蘇里拉，入爐，烤約25分鐘。完成！

第2名 ：Tiramisu

Tiramisu（提拉米蘇）大家應該都吃過了。它是由泡過咖啡或朗姆酒的手指餅干，加上一層馬斯卡邦尼奶酪、蛋黃和糖的混合物，然后再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成，口感細膩飽滿，老少皆宜。在ins上它被發表了3，079，812次。

原料：

蛋糕體2片、吉利丁片（3片） 15克、蛋黃 2個、水 75克、糖 75克、奶油奶酪 250克、淡奶油 200克、朗姆酒 1瓶蓋。

做法：

1、2個蛋黃打發至顏色變淺，發白。

2、一小鍋，加入75克水+75克糖，煮沸融化，緩緩倒入打發的蛋黃中，邊倒邊用打蛋器快速打攪（不能燙出蛋花）。

3、15克吉利丁片冷水泡軟，瀝水，隔水融化。

4、250克奶油奶酪切小塊，隔熱水，加入吉利丁片液體打順滑。

5、200克奶油打發至有紋路，再加入4，拌勻。

6、2+5，混合拌勻，加入朗姆酒。

7、冷藏，脫模。

8、最后用篩網撒上可可粉，開吃！

第1名 ：Crêpe

Crêpe（可麗餅）是一種比薄烤餅更薄的煎餅，以小麥粉制作而成并且很流行的一種美食。它是法國西部大區布列塔尼的特產，但受到所有法國人的熱愛。可以簡單的配上白糖，也可以加上水果和奶油，使口味更加多變，造型更加美麗，怪不得能獲得ins用戶的4，398，170次分享。

原料：

面粉250克；雞蛋4個；牛奶500毫升；鹽2克；糖25克；黃油50克。

做法：

1、將所有材料除黃油外混合均勻后過篩。

2、將融化的黃油倒入步驟1中混合均勻，成流動性很好的稀糊狀

3、平底鍋中火倒入一勺面糊，轉動一下，使面糊均勻地鋪在鍋底，當邊緣有點翹起時即可翻面。

4、另一面約30-45秒左右，根據火候進行調整。

5、把全部面糊都用掉后，就可以根據需要撒上糖，抹上巧克力醬或包裹上水果，開吃！

看了這么多美味菜肴，有條件的小伙伴可以學著做起來！

（本文轉載自“想法“的小伙伴”遇尚巴黎“，作者：面面。）