相信不少在廣東呆過(guò)的朋友都有這樣的經(jīng)歷，去 飯店或者大排檔吃法的時(shí)候，服務(wù)員一般都會(huì)上點(diǎn)小碟的 開(kāi)胃小菜，大多都是花生米和酸蘿卜。花生米 咱們就不講了，今天咱們講講這個(gè)酸蘿卜，這 酸蘿卜口味是酸甜辣三種口味結(jié)合在一起的， 口感脆爽，吃起來(lái)非常的開(kāi)胃。很多的朋友吃一次就愛(ài)上這個(gè)味道了，想學(xué)著做，但是卻無(wú)從下手。這個(gè)酸蘿卜跟 北方的酸蘿卜不同，我們吃的是那種晶瑩剔透的感覺(jué)，所以我們做這個(gè)酸蘿卜是會(huì)去皮的，而北方的酸蘿卜說(shuō)法是皮比肉更脆 ，所以更注重吃皮，雖然都叫酸蘿卜，其實(shí)是兩種不同的美食，只能說(shuō)各有特色！ 因此呢，這期的美食教程，健之味美食就準(zhǔn)備給大家一下這道開(kāi)胃菜的做法，喜歡吃酸蘿卜的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

做這個(gè)酸蘿卜我們要用到的食材有：新鮮的白蘿卜X5個(gè)，9°的白米醋X2瓶，白砂糖X150克，紅朝天椒X6個(gè) ，食鹽30克

食材都準(zhǔn)備好之后呢，接下來(lái)我們開(kāi)始正式制作，先把白蘿卜清洗干凈，再用削皮刀把白蘿卜的外皮削掉，然后根據(jù)自己的喜好 改刀，你可以切成1厘米寬的小長(zhǎng)條，也可以像我這樣用削皮刀 把它削成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片，再放到大盆里面。蘿卜本身含水量多，并且很重的辛辣味，所以我們需要先給蘿卜殺一下水，在蘿卜上面撒上30克左右的食鹽，然后用手撈勻，讓蘿卜片都裹上食鹽，然后放著腌制25分鐘左右，去掉蘿卜部分水分和它的辛辣味！

在蘿卜殺水的過(guò)程中，我們將準(zhǔn)備好的6個(gè)朝天椒清洗干凈，然后切去蒂，再切成小圈圈，然后裝盤(pán)備用。這個(gè)朝天椒是非常辣的，所以不用放很多，如果你特別能吃辣你也可以多放幾個(gè)！

等待約25分鐘左右之后呢，我們的蘿卜殺水也殺得差不多了，用手掰開(kāi)蘿卜片就能看到底部全是水，這時(shí)候的蘿卜片已經(jīng)變得軟綿綿的了，但是非常地脆，拿起來(lái)就是濕紙巾差不多。接下來(lái)將殺好水的蘿卜片放到水龍頭底下去沖洗，盡量地多沖洗幾次，將蘿卜片上面的鹽味沖洗干凈，然后用手輕輕地?cái)Q干水分，放到能漏水的籃子里面，靜置半個(gè)水分，徹底把蘿卜片表面的水分 滴干！

等蘿卜片晾干表面水分之后，轉(zhuǎn)移到一個(gè)較大的容器里面，再加入剛剛切好的朝天椒，放入150克的白砂糖，加入2瓶9°的白醋，用筷子攪拌均勻，再蓋上蓋子腌制2個(gè)小時(shí)以上，就 可以開(kāi)吃了！

看到這里，相信大多數(shù)的朋友都已經(jīng)學(xué)會(huì)了這個(gè)酸蘿卜的做法，接下來(lái)如果你喜歡這種吃法呢，就動(dòng)手試試看吧，動(dòng)手做了才能吃到美味的酸蘿卜哦！

好啦，朋友們！酸蘿卜的吃法還有很多，我的做法暫時(shí)就先給你們分享這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給健之味美食留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這做法，又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間做呢，也可以先把本文收藏起來(lái)，或者分享給你做飯的人哦！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，期待我們下期再見(jiàn)！