很多人在這做早餐時，都是會選擇比較簡單的食材，所以一般在早餐的選擇上面都會選擇煎制一個荷包蛋，因為荷包蛋它里面的營養(yǎng)是非常豐富，而且口味也很不錯，小孩子都是非常喜歡吃，要是想把荷包蛋煎得非常的香嫩，而且還不粘鍋，這也是需要一些方法，如果你做錯了，有的話很有可能就會使雞蛋變苦，而且甚至口味會不太好吃。

首先在制作煎雞蛋時，需要把一個雞蛋給敲到碗里面，然后把鍋用小火給加熱，在里面倒入適量的油，在油里面放入一些適量的食鹽，在油的方面選用的是涼的油，趁著油還沒有升溫時，再把雞蛋給慢慢的倒入鍋里面，用小火滿滿的煎制。

煎荷包蛋，用“熱油”還是“涼油”？多數(shù)人弄錯，難怪老粘鍋。

直到煎到蛋液開始變得凝固，在這個時候就可以在雞蛋上面倒一些涼的開水，會使得做出來的荷包蛋會更加的嫩，而且一點都沒有粘鍋的現(xiàn)象，第一面粘好之后，再用鍋鏟把雞蛋給翻一個面，讓蛋黃的一面接觸到鍋底受熱，這樣子見到兩面變得金黃了之后，就可以食用了，如果為了好看的話，也可以在上面撒上一些芝麻。

在制作煎荷包蛋時是需要用涼油，有很多人都喜歡等到油溫上來了之后，再把雞蛋給慢慢的倒下去，在這個時候不僅會使得雞蛋蛋黃很難熟，而且也可能等到蛋白的一層已經(jīng)都變黑了兒，里面的還是生的，這樣煎出來的雞蛋不僅特別的不好看，而且口感也是不好的。下次你再煎雞蛋時就可以選用涼油，再把雞蛋慢慢的放進去，這樣子雞蛋就不會粘鍋了。

而且在煎荷包蛋的過程中，再把油倒進去時，可以在里面撒上一些食鹽，這樣子也可以給雞蛋加入一些咸味，還可以防止雞蛋粘鍋。在雞蛋快成型時，最好要加上一些涼水，這樣子就可以也使得雞蛋更加的嫩滑，小孩子吃起來也是非常方便。

如果你不能保證自己直接將雞蛋敲入鍋里的話，那么最好還是把雞蛋給放到碗里面，因為這樣子比較安全，也不會損失雞蛋。雖然說煎雞蛋看起來是非常方便，但有很多人煎出來的雞蛋都是比較失敗，下次你們再制作煎雞蛋時就可以按照這個步驟，看看是不是做出來的雞蛋不僅表面看起來非常的干凈，而且口感也更加香嫩了呢？