今天跟大家分享一道香辣蒜香雞爪，軟糯入味，色澤誘人，吃上一口滿滿的膠原蛋白真的超級好吃!

　一、香辣蒜香雞爪

主料：雞爪一斤 八角2個 姜5片 香葉2片 蒜1頭 小米辣適量

輔料：生抽1勺 老抽1勺 耗油1勺 十三香少許 蔥適量 料酒1勺 冰糖5個 啤酒1聽

制作工藝：

1.準備雞爪一斤，切去指甲。

2.剁成兩半。

3.放鍋中，加蔥段、姜2片，料酒1勺焯水10分鐘。

4.準備香葉、八角、姜、蒜、小米辣。

5.姜、辣椒、蒜剁碎。

6.熱鍋燒油，倒入姜蒜辣椒碎小火炒香。

7.加入冰糖炒至融化。

8.加入香葉和八角。

9.倒入雞爪翻炒均勻。

10.再加入生抽、老抽、耗油、十三香翻炒均勻。

11.倒入啤酒沒過雞爪，蓋鍋蓋中小火煮半小時。

12.再大火收汁，出鍋前撒蔥花。

13.成品。

14.軟糯入味，超級好吃。

15.成品圖

　二、腐乳汁燜雞爪

主料：雞爪8個 青椒1個 蔥姜適量 蒜瓣4個 大料3個 香葉2片 桂皮一小塊

輔料：玫瑰腐乳2塊 生抽15克 老抽5克 白糖5克 白酒3克 鹽適量 香油適量

制作工藝：

1.準備好所有的食

2.雞爪洗凈剁去指尖在切斷

3.鍋中燒開水放入雞爪焯燙過涼備用

4.取一個小碗放入兩塊玫瑰腐乳用勺子壓碎備用

5.蔥姜蒜切碎，準備好調(diào)味料

6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和調(diào)味料

7.倒入雞爪翻炒片刻

8.烹入白酒炒香

9.再加入白糖翻炒

10.加入老抽和生抽

11.再把腐乳汁倒入翻炒上色

12.加入清水再加入蠔油

13.大火煮開撇去浮沫

14.蓋上蓋子燜至

15.20分鐘左右湯汁收干加入適量鹽調(diào)味，再放入青椒塊翻炒均勻

16.淋入香油，翻炒均勻關(guān)火

以上就是雞爪的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。