尖椒炒雞蛋

By 杰米2915809872

配料：

尖椒 3個、雞蛋 3個、生抽 1勺、蠔油 1勺、精鹽 少許、白糖 半勺、細香蔥 少許

步驟1.尖椒切片，蔥切碎。

步驟2.雞蛋打入碗里

步驟3.鍋燒熱放油炒雞蛋液

步驟4.放蔥花

步驟5.放入尖椒炒制

步驟6.放入生抽和蠔油

步驟7.炒均勻放入精鹽和白糖調味

步驟8.炒好關火

烹飪小貼士：

以上就是今天分享的菜譜了，口比較重的朋友也可以在做的時候，加上點醬油，更有滋味。小貼士：

1. 青椒切細絲，不要太粗，因為比較細炒熟需要的時間就很短，不要炒太久，阿姨就是炒太久了，青椒炒軟爛失去了口感。青椒細絲入股只需要翻炒幾下就會斷生，這個時候青椒是軟脆可口的。
2. 炒菜的時候，需要先把雞蛋炒熟，煎定型至金黃色。炒金黃色的雞蛋吃起來會更香，口感醇香。
3. 炒好青椒之后就要調制鹽味，不要把雞蛋放到鍋里再放鹽，雞蛋會吸收第二次鹽就咸了。也不能不放鹽因為青椒還沒有鹽味。