松軟的玉米面發(fā)糕的做法

我教你做松軟的玉米面發(fā)糕，打發(fā)無(wú)聊的時(shí)光！

該怎樣打發(fā)無(wú)聊的時(shí)光，最好的狀態(tài)莫過(guò)于沉浸在自己熱愛(ài)的世界里，今天動(dòng)手做松軟的玉米面發(fā)糕，看看我自己做的玉米面發(fā)糕，不錯(cuò)吧，很有食欲！ 我認(rèn)為長(zhǎng)長(zhǎng)的一生，一定要養(yǎng)些小情趣，我除了喜歡讀書(shū)，寫(xiě)作之外，還特別喜歡做美食，是一個(gè)熱愛(ài)生活的小廚娘一枚！歡迎關(guān)注我的公眾號(hào)，分享我的幸福快樂(lè)！

玉米面發(fā)糕的食材準(zhǔn)備：

玉米面！150克，雞蛋2個(gè)如果你足夠幸運(yùn)打一個(gè)雙黃蛋，那么一個(gè)雞蛋就可以了，面粉300克，酵母3克，白糖20克，北美提子干或者葡萄干，大紅棗，我還用了一些波斯棗，這個(gè)干果比較甜，除去了里面的小果核即可！

玉米面發(fā)糕的做法如下：

1、準(zhǔn)備150克的細(xì)玉米面，放入容器中。科普一下：玉米面分粗和細(xì)兩種， 用細(xì)玉米面做發(fā)糕最合適，我用的是粗玉米面，也很好吃！

2、在準(zhǔn)備一些開(kāi)水，注意這點(diǎn)很重要，是剛燒開(kāi)的水，一邊倒入開(kāi)水，一邊用筷子攪拌，把玉米面用開(kāi)水燙過(guò)后，能增加玉米面的黏度，口感更加的好。

3、攪拌好之后，在打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，在發(fā)糕中加入雞蛋，口感好，還有營(yíng)養(yǎng)，這一點(diǎn)要注意！

4、這時(shí)加入雞蛋的玉米面已經(jīng)降低了溫度，再放入酵母和白糖攪拌均勻，白糖的甜度根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整。

5、最后加入300克的面粉，攪拌成比較粘稠一點(diǎn)的面糊，加入面粉能增加玉米發(fā)糕中的筋性，這樣做出的發(fā)糕不容易塌陷。

6、蓋上保鮮膜，放在溫暖地發(fā)酵至面糊2倍大，大約需要1個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵好的面糊再用筷子攪拌，充分排氣，防止蒸的時(shí)候塌陷。

7、準(zhǔn)備一個(gè)容器不銹鋼托盤(pán)，鋪上油紙，或者刷上一層油，倒上面糊用鏟子攤開(kāi)鋪平，我用了一點(diǎn)水，把面糊拍得很光滑，然后耐心細(xì)致地?cái)[放上大棗，葡萄干，和波斯棗，擺上自己喜歡的圖案，蓋上蓋子，再次餳面大約40分鐘左右，注意了，這一點(diǎn)非常重要，它是成敗的關(guān)鍵。

8、蒸鍋中放入清水，有人說(shuō)水開(kāi)后放上餳發(fā)好的面糊，我認(rèn)為冷水放入餳發(fā)好的面糊上鍋蒸效果更好，因?yàn)榭梢匝娱L(zhǎng)二次醒發(fā)時(shí)間。蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸25-30分鐘左右，蒸好后，不要急著揭開(kāi)鍋蓋，再燜三分鐘，防止發(fā)糕遇冷回縮。

怎么樣你學(xué)會(huì)了嗎？蓬松暄軟，有營(yíng)養(yǎng)的玉米面發(fā)糕就做好了，只要掌握了以上的方法，保證你一定會(huì)像我一樣一次成功，自己可以蒸出超美味的發(fā)糕，我很有成就感，你也來(lái)試試吧！

你有大世界，我有小生活！于人間煙火中尋找詩(shī)意；于柴米油鹽里安放人生 。珍視日常，讓我們一起為平淡的日子張燈結(jié)彩……

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