韭菜是很多人都喜歡吃的一種家常蔬菜。我們家更是特別喜歡吃韭菜。我喜歡各種口味的韭菜做法，烤韭菜、炒韭菜、韭菜雞蛋湯、還有韭菜水餃，韭菜包子，韭菜餡餅等，韭菜做的各種餡料的面食。我身邊的朋友也都喜歡吃韭菜餃子。韭菜今年價格便宜，年前9塊錢一斤，現在4塊多一斤，是人人都吃得起的平民蔬菜。韭菜營養豐富，還有補腎、健胃、潤腸通便等功效。一直以來，我認為韭菜最好吃的做法就是炒雞蛋。直到昨天，吃了婆婆做的這道菜以后，我和老公都特別愛吃！韭菜別炒雞蛋了，和它才是絕配，鮮香美味，清腸通便，增強免疫力！

筆管魚，一種形似于魷魚的海鮮。因為它的逃生速度快，正可謂靜如處子，動如脫兔。所以在山東煙臺、青島一帶，又稱它叫“海兔”，也叫“筆管蛸”。這種魚富含粗蛋白質和人體所需的多種氨基酸，常吃可以提高身體的免疫力，是一種營養價值比較高的海產品。前兩天，小區物業群里發了一條消息，因為酒店現在沒辦法正常營業，所以要把酒店內的儲存的一些冷凍海鮮和蔬菜，全部特價處理。我看一下，2公斤裝的海兔，才15塊錢一份，感覺比較便宜，很多人訂購，我就買了3份。小區物業給送到樓下，特別貼心。買回來后，婆婆用它和韭菜做了一道美味的家常菜，特別的好吃！做法分享給大家！

準備食材：韭菜、筆管魚、生抽、料酒、蠔油、鹽、雞精。

第一步：將冷凍海兔化凍以后，裝入盆內，加點鹽，浸泡三十分鐘后，輕輕地搓洗十幾下，然后撈出，沖洗干凈。從海兔后背，將軟骨取出。

第二步：鍋內加水燒至冒小泡，將清洗干凈的海兔放入鍋內焯水，用漏勺攪拌一下，使其受熱均勻。水再次燒開后，將海兔撈出。海兔焯水時間一定不要太長，長時間焯水會使海兔變老。

第三步：另起鍋加油燒熱，放入姜絲、蒜片炒香，放入海兔，翻炒一下，加入適量料酒去腥，加入適量的生抽和白糖，翻炒均勻，然后加入切好的韭菜段。

第四步：翻炒十幾下以后，加入適量的鹽，再次翻炒均勻，然后關火。關火后，加入適量的雞精，再次翻炒均勻即可。韭菜和海兔一起炒，味道特別的鮮嫩，韭菜吃起來還有一股海鮮的味道。

溫馨小貼士：

1.筆管魚清洗干凈后，焯水時間不宜過長。

2.這兩種食材都不吃火，大火爆炒十幾秒就可以，時間長了以后韭菜和海兔就老了，沒有了鮮嫩的口感。

宅家20多天，這菜百吃不厭，老公三天兩頭就點名要吃，上桌就光盤！有關韭菜炒海兔的做法就分享到這里，如果您家里有韭菜的話，就試試這個做法吧！如果您喜歡廚娘的分享，就幫忙轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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