苦瓜一直都是我們中國一種非常神秘的美食，它的味道非常苦，但是很多人都非常的喜歡吃這道美食，尤其是在春天、夏天這種容易“上火”的季節吃苦瓜還可以清熱去火、清熱去火、補腎補脾等作用，對于老年人來說苦瓜也具有降低膽固醇、降血糖的作用。

雖然說苦瓜的味道差了一點，但是就沖著苦瓜這么多作用很多人也要在平時多吃一點苦瓜才好，但是我們要怎么做苦瓜才能讓它的味道沒有那么苦呢，如何才能讓苦瓜的味道變得好吃一點？

　　今天就來為大家分享一下做炒苦瓜超級簡單又不苦的做法，大家以后再做苦瓜的時候只需加上這一步。炒苦瓜之前加上這一步，苦瓜不苦還清脆。

第一步：取一根苦瓜，用清水清洗干凈了之后用刀切成兩瓣，將瓜瓤給挖出來了之后切成大小相同的片狀，苦瓜片切好了后倒入大碗里面，繼續向碗里面加入適量的食用鹽腌制一下。

第二步：趁著腌苦瓜片的時候準備適量的蔥花，將它們全部清洗干凈了之后切成圈狀備用，適量的生姜洗凈去皮之后切成姜絲的形狀，大蒜去皮后切蒜末備用。

第三步：豬肉清洗干凈了之后切成大小均勻的肉絲形狀，緊接著將切好的肉絲放到小碗當中，向碗里面加入適量的食用鹽和料酒，抓拌均勻之后到一旁腌制半個小時作用，用清水清洗干凈備用。

　　第四步：起鍋，熱鍋涼油，等到油溫熱了之后將豬肉放入當鍋里面翻炒到五成熟之后將豬肉盛出來備用。

第五步：苦瓜腌制好了之后擠干水分，之后另起鍋，把苦瓜放入鍋里面大火爆炒幾下，緊接著將切好的蒜片放到鍋里面一起爆炒三分鐘左右，三分鐘之后將之前炒好的豬肉放到鍋里面繼續爆炒三分鐘。

第六步：清水和淀粉調少量的水淀粉，倒入鍋中翻炒均勻，再加入適量的食用鹽和雞精，將它們翻炒均勻之后就可以出鍋了。

提示：因為苦瓜之前用食用鹽腌制過的原因，大家在加鹽的時候鹽注意不要加的太多，否則苦瓜太咸了就不好吃了。

以上就是今天為大家分享的炒苦瓜的具體做法了，其實想要苦瓜不苦的方法也很簡單，就是用食用鹽將苦瓜腌制一下就可以了，但是我們腌制苦瓜的時候要注意了，不要將苦瓜片切的太薄。

苦瓜腌制好了之后一定要將水給擠干凈，這樣苦瓜當中的苦味就不會那么多了，大家做出來的炒苦瓜也會變得更加好吃了。